完熟梅で

いただいた完熟梅を湯通して、皮をむきエリスリトールを200gくらい入れて煮詰めました

途中アクを取り、種を取り出し裏ごしに

これを少し煮詰めて、梅エキスとしましょうか。

梅エキス：だし汁：みそ＝１:１:１/2で、出来たのが酢味噌

甘みに少しかけますが、希少糖を足したり、ごまを入れたりしたら大丈夫

次は梅エキス：希少糖＝１:１で爽やか梅飲料

かなり糖分がいるのですね。梅ジュースは。

やはりエリスリトールは砂糖のようには甘くない。

 最後はヨーグルトにかけて、頂きました。

有難うございました。