この週末はぽかぽかと
外に出ると汗ばむ暖かさ
冬中の突風で我が家の庭に舞い込んだ
杉の葉や、枯れ葉等を掃き集め
風よけの雪囲いも外しました
もうそろそろお目見えかな！！
待ち望んでいたのは裏の土手のふきのとう
庄内では ばんけ です
枯れ枝をかき分けると
未だ開ききらない出たばかりの黄緑色のばんけ
１０分ほどで
こんなに採れました
重曹を入れた熱湯でさっと湯がき
アク抜きをします
苦みが苦手な場合は色は少し悪くなりますが
そのまま冷める迄放置するとかなり抜けます
絞ってサラダ油で炒めた後
味噌・みりん・砂糖で練り上げ
ローストしたクルミを刻み混ぜて仕上げます
春の香りたっぷりのばんけ味噌の出来上がりです
白いご飯にのっけて食べれば
おかずいらずですが
チャーハンの味付けに使って
早速春のランチに
ふんわりと春の味です
イカナゴは兵庫の叔母の手作り
１０ｋｇも買い込んで煮込むのだそうです
暖かい春の日差しのを感じながら
春の香りを楽しみましたよ～
・・・昨年はばんけを食べた後
寒波がやって来て雪が降ったんだった・・・・
今年はこのまま 春になりますように～
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毎年春になると、きゃりあさんのブログに登場するふきのとう☆緑が美しい～
自然の恵みを摘んで、味噌仕立てで春をいただく。
少し苦味のあるふきのとうを、ご飯と一緒に食べながら、春を口のなかで満喫♪
炒飯も美味しそう!
10キロのイカナゴ、想像もできませんが、大なべで炊くから美味しいのでしょう。これもお酒のつまみにピッタリですね^0^
フキノトウ、ばんけっていうんですか？？
ばんけ味噌ってこのことだったのね。。
やっぱり、新鮮なフキノトウってきれいな色なんですね。
こっちのスーパーで売っているものとは別物。。
鼻に抜ける香りも全然違うんだろうなあ。。
ばんけ味噌の炒飯って、贅沢ですね。。
とっても美味しそう！！
釘煮の季節ですね。。
市販の物しか食べたことないですが、きっと、手作りのものはそれはそれは美味しいのでしょう。。(^^)v
そろそろ 春の香りが恋しくなってきました。
くるみを入れるんですね！香ばしくて美味しそう～
そうそう
昨年は３月になっても積もったんでした・・
早く 雪 とけないかなぁ・・・・
苦味が、身体をピリッとさせてくれますね。
こちらの週末、とても寒くて、明日もまた寒いらしくて…。
雨が続きます。
週末はうらうらとしたお天気で気持ちが良かったですね。
ちょうど食べごろのふきのとう、春を実感！
こちらはまだ積雪が５０センチあるの。
もう少しお預けかな。
ローストしたクルミ入りの味噌。
香ばしさと程よい歯応えが美味しいんだろうなあ。
この黄身、プニュ～っと潰した～い！
手作りのイカナゴの釘煮、すっごく美味しそう。
僕もフキノトウ食べましたけど、春を期待させる野の幸ですよね。簡単に天麩羅にしちゃいましたが、きゃりあさんは味噌を作ったのですね。
たしかにおかずいらず！！
おにぎりやオヤキに入れても凄くおいしそうだなぁ。
クルミの香ばしさがあるならパンでもおいしそう！
チャーハンもステキでしょうね！！
万能味噌ですね～。