万能かたくり粉

意外と片栗粉でお菓子作れるんだょ。
知っている人も多いカナ。

卵ボーロもカンタンにつくれちゃうし
とろとろのオモチみたいなものも作れる。

最近、うっかりゼラチンをきらしてしまった時によく作る
片栗粉を使ったブランマンジェ風デザート。

だいたい、ミカリンはいつも
粉ゼラチン５ｇ（１パック）だと水分量を３５０ccで作るくらい
トロトロがすき。

だいたい同じ水分量で、同じユルユルさなら
片栗粉大さじ２杯半入れてるよ。

鍋に豆乳（もしくは牛乳）３００～３５０ccとお砂糖を大さじ１～２入れて
沸騰しないくらいに温める。
水溶き片栗粉を入れて、ヘラで絶えず底からかき混ぜながら
弱火で加熱してトロミがついてきたら
器に入れて冷蔵庫で冷やすの。

片栗粉入れてから、途中で部分的にダマみたいになりそうだったら
鍋を火からはずして、混ぜ続けたら塊はなくなるょ。


上から黒糖で作った黒蜜や
ジャムをお湯でのばして作ったソースをかけて出来上がり。
カンタンでおいしい。
トロトロでモチモチ。