5月28日29日の『松本クラフトフェア』出店してコーヒーを野点てる。
今年で3回目になり、
紗希店長はテラピーらのヘルプで無事終わりました。
5月の無休はきついので代休が欲しいと云い、
そんな訳で相方は今日休み。
ひとりで朝から夕方まで連続焙煎とパック詰め。接客に追われた。
閉店でホッとして、畑の草ひき、
田植え後の水の具合を見に行った。
笊田だったけど… 満水なので、
冷水が田んぼに入らない様に蓋をする。
風が冷たい。
長野県佐久市から和田さんらが 作業に来てくれる。
早速ですが、雨降る前に サクッと現場の片付け整理整頓から…。
昼食後、全員で石窯の続きに係る。
手際よかったのは アルコール付き、事前ミーティングを
十分すぎるぐらいに前夜にしてきたおかげ？！
新潟、岩手、気仙沼と東北出身者
粘り強く黙々、礼儀正しく、魅かれました。
レストラン完成後は是非、食べに来てね。
ずいぶんとはかどり、石窯の完成まであと一歩。
今度は寝かせてある赤土をアーチ部燃焼室の上半分に塗り、
仕上げに漆喰を塗ればOK。
OKのつもりだが、何せ初めての石窯作り。
心配は微妙な天然酵母パンが焼ける温度と…
上火と下火のバランスや如何に…。
●美麻珈琲のイメージソングがついに発売されました。
紗希店長の構想1年
1050円也
●美麻の田んぼの畦シートを真面目に張って疲れた。 明日は昼から田植えです。
●石窯のアーチの支えを 思い切って外して、 後ろ壁と正面・焚き口まで仕上げる。
宍道湖、島根県立美術館前のドレス姿のアベックじゃなくてカップル
深夜に島根県から一気に美麻へ、
そして朝から、都市と山村の交流事業で、
今年で五年目の八坂・棚田の稲作。田植え。
手植えと機械植えを夏日晴天のなかで終わる。
サツマイモの床つくり、『松本一本ネギ』の植え付け、
棚田傾斜地の草刈りも合わせて終了。
お疲れ様でした。
今日は残りの害獣対策のフェンス張りの作業。
あいにくの雨で寒く、日中も10度、
昨日との差が20度と身体も驚く。
午後からは『MIASA KITCHEN GARDEN』続きの石窯づくり。
燃焼の床石設置まで完成する。
明日はいよいよ燃焼室のアーチ製作に移ります。
床の傾斜を手前に低く２％の傾斜、左右の水平、
床石の継ぎ目も完ぺきにフラットに仕上がり満足!!
美麻の田んぼは明日に代搔き、
田植えは次の水曜日に行います。
苗運び、田に水を引くが水冷たし。
