コーヒー講座行いました

こんにちは。

大町市平公民館さんにご依頼いただきまして

コーヒー講座を３回に分けて開催しました。

冒頭にコーヒー豆の生産工程や

豆を購入する際のポイント、

抽出器具紹介などをお話した後、

コーヒーをハンドドリップで淹れる体験を

していただく１時間半の講座でした。

コーヒーに関して、たくさんの人の前で

お話しする機会は初めてで、とても緊張しました。

熱心に話を聞いてくださり、

笑いあり、驚きの反応ありの和やかな雰囲気の中、

楽しく講座をすすめることができました。

ご自身で淹れたコーヒーを嬉しそうに

飲んでいらっしゃる姿を見て、

初めてお店でコーヒーを淹れた時の

喜びを思い出しました。

お家で美味しいコーヒーを

飲んでいただけるように、

皆様に提案できる事がたくさんあるな

と思いました。

私にとっても学び多き講座となりました。

工場見学に行きました！

毎年、夏に人気の「リキッドアイスコーヒー」

リキッドアイスコーヒーができるまで

ハンドピック→焙煎→

工場に持ち込んで抽出・パッキング→

店頭販売という流れです。


先週納品されました！

オンラインストアでも販売中。

詳しくはこちら→オンラインストア


リキッドアイスコーヒー↓







例年は、焼き豆の納品だけですが、

製造工程を見たことがない

スタッフも増えましたし

春爛漫の山梨県に行きたいし

パッケージ変更に伴って打ち合わせ

するし…でみんなでぞろぞろ山梨の

パッキング工場まで見学に行きました。



白いネットの帽子と、白衣と専用シューズを

お借りして、工場内を見学します。








品質管理室、原材料の計測はかり

コーヒーミル、抽出ドリッパー、

どれもこれもドデカイ！！

ドリッパーに至っては、人間4人ぐらい入れそう。

（※入ってません）

巨大ドリッパーに取り付ける

巨大ネルフィルターは、サイズが特殊なので

ひとつひとつ手縫いの特注品。

一回こっきり使い捨てだそうです。

ずっと「ほえ～ほえ～」と言っていました。




ジャンボはかり↓





ジャンボコーヒーミル↓





ジャンボドリッパー↓









1リットル入のパック詰めされたものを

12本ずつ段ボールのケースに収められて

ラインに乗ってくると働き者のアームが

エッサホイサ、とっても器用に緻密に

パレットに積み分けます。機械スゴイです。

人間がやってたら、疲れちゃうし腰とか痛めそう。



いつまでも見ていられそうです。



帰りは北杜市の　

inno（インノ）パン屋さんと

engawa cafe（ラーメンとピザの古民家カフェ）

に寄り道して帰ってきました。

みんなで見ることができて良かった！






本当に毎年恐縮してしまう

美麻珈琲の小ロットっぷり。

それでもみんなと同じ様にパレットに乗って

フォークリフトで運ばれてゆく…

初詣

こんにちは。

年が明けてずいぶんたってしまいましたが

定休日に初詣行ってきました。

毎年、穂高神社にお参りしています。

商売繁盛のお札を頂いてくるのが恒例です。



去年のお礼を伝えて

今年の決意を聞いてもらいます。

一所懸命頑張ったその後は、もう神様の采配ですね。

自分だけではどうしようもできない大きな流れに

味方してもらえたらどんなに心強いかしら。




明後日の1月14日には、

集落の皆さんでどんど焼きです。

この辺りでは、「おんべ」といいます。

玄関のお正月飾りや、書初めなどを

子どもたちが各家を回って集めに来てくれます。

いいかげんに、お家の松飾り外さないと。




鏡開き、私は1月15日だと思ってるのですが

話がみんなとかみ合わないなっと思って調べたら

関西地方1月15日

関東地方1月11日　なんだそうです。

知らなかった！




お正月に頂く、お雑煮

大阪出身my母レシピは至ってシンプル

白みそに丸餅とかつお節

おすましに丸餅と水菜　の2種類



暇に任せて実のないネタをつらつらと

お店のブログに書いてしまいました。ごめんね。



この3連休も元気に営業中！

SCAJ展示会いってきました2018

こんにちは。

9/26～28　３日間にわたり

東京ビッグサイトにて開催されました

ＳＣＡＪ展示会へ今年も行ってきました。

（日本スペシャルティコーヒー協会主催

アジア最大のスペシャルティコーヒーイベント）



例年よりも会場の広さが1.5倍

出展数も増え、見ごたえある内容でした。

定休日にスタッフと一緒に日帰り東京ツアーです。



現地で集合した、大阪のお客様や

美麻珈琲パンフレットのデザイナー佐田祥毅さんも

一緒に会場をじっくりと回り、あっというまの一日でした。



帰り際にめいぷるさん（八丁堀）へ

寄ろうと思ったらば

今年に入って閉店されていた様子。

残念まんじゅう！




昨年同様に山梨長坂で途中下車し、

DILLさんでとっても美味しい夕飯を

いただき無事戻ってきました。




毎年新しい発見や、関連機器などが

展示され刺激を受けて帰ってきます。

帰路、スタッフひーちゃんと

しっかりと落ち着いて話ができたことも

大きな収穫でした。



※写真を取り忘れて入り口の写真しかありません。
あしからず…

持続可能な開発目標（SDGｓ）に関する講演会

こんにちは。

12月20日（水）はお休みを頂いて

東京で行われた講演会に行ってきました。



SCAJ（日本スペシャルティコーヒー協会）主催

「持続可能な開発目標（SDGｓ）に関する講演会」


SDGｓの詳細はぜひHPをご覧になってください。

こちら


なにせ勉強不足なものですから

理解することに精一杯でしたが…


サステイナビリティの考え方やSDGsの概要、

企業にとって持つ意義などを中心に、

沖大幹（おき・たいかん）東京大学教授の

講演を聞くことができました。



慈善事業や寄付・ボランティアという形ではなく、

あくまでもビジネスとして本業を通して

理想を実現しようとする活動であるという点が

強調されているのが印象的でした。

「日本の多くの企業は、社是や経営理念の中に

仕事を通して人々の幸せに貢献するという考え方が

根付いているので今に始まったことでもない

と思われる方も多いかもしれません。」

とおっしゃられていました。




コーヒー業界はさまざまな問題を抱えています。

２０３０年までに１７の目標を達成する為に

私たちは何ができるのでしょうか。

企業の永続は、自分たちの成長や発展のみならず、

社会全体が持続可能な世界を実現することにつながるのでしょうか。

世界共通の大きな目標を通して、

美麻珈琲の在り方、存在の意義など

足元へと目を向ける機会になりました。