長野県佐久市から和田さんらが 作業に来てくれる。
早速ですが、雨降る前に サクッと現場の片付け整理整頓から…。
昼食後、全員で石窯の続きに係る。
手際よかったのは アルコール付き、事前ミーティングを
十分すぎるぐらいに前夜にしてきたおかげ？！
新潟、岩手、気仙沼と東北出身者
粘り強く黙々、礼儀正しく、魅かれました。
レストラン完成後は是非、食べに来てね。
ずいぶんとはかどり、石窯の完成まであと一歩。
今度は寝かせてある赤土をアーチ部燃焼室の上半分に塗り、
仕上げに漆喰を塗ればOK。
OKのつもりだが、何せ初めての石窯作り。
心配は微妙な天然酵母パンが焼ける温度と…
上火と下火のバランスや如何に…。