半年ものの塩麹と自家製すだちを使って
こんなんしてみました
すだち塩麹とすだち胡椒
すだち塩麹は
皮をむいた実７５０ｇと
塩麹７５０ｇ
同量で綿ごとフードプロセッサーにかけてみました
すだち胡椒は
すだちの皮２７０ｇ
すだち実２００ｇ（10個ほど）
青がないので赤唐辛子９０ｇ
塩麹２７０ｇ
フードプロセッサーにかけました
どれも酢だから日持ちすると思うんだけど
よく考えたら皮とか綿って傷みやすいかな
相当たくさんできました
調味料ばかり作っちゃって…どうしよう
半年ものの塩麹と自家製すだちを使って
こんなんしてみました
すだち塩麹とすだち胡椒
すだち塩麹は
皮をむいた実７５０ｇと
塩麹７５０ｇ
同量で綿ごとフードプロセッサーにかけてみました
すだち胡椒は
すだちの皮２７０ｇ
すだち実２００ｇ（10個ほど）
青がないので赤唐辛子９０ｇ
塩麹２７０ｇ
フードプロセッサーにかけました
どれも酢だから日持ちすると思うんだけど
よく考えたら皮とか綿って傷みやすいかな
相当たくさんできました
調味料ばかり作っちゃって…どうしよう
調味料 麹が入ると日持ちがいいと思うので 当分寝かせておいても大丈夫でしょう。
使うのが楽しみですね。
やっちまった～～。日持ちはいまいちでした。やっぱり綿を入れたからかしら。
とりあえず塩麹は全部、胡椒も半分は冷凍庫に入れてたんだけど容器がなかったので、そのまま大きいタッパーのまま机の上に放置していたのがいけなかったか…
常温５日もちませんでした((+_+))次回（って、来年？）リベンジします！