今日はシフォンケーキを極めようと思います
ある程度焼いて、めぐめぐ好みの配合を探します
抹茶シフォンケーキ
米粉 １４５ｇ
抹茶 １５ｇ（全体の約一割以内）
卵 ６個
オイル ８０ｇ
低脂肪乳１００ｇ
砂糖 １２０ｇ
作り方
卵白と卵黄に分けま～す
卵黄に砂糖の半分を入れてすりあわせ泡立てま～す
そこにオイルを少しずつ加え、低脂肪乳を加え
米粉と抹茶を加えて泡だて器でよく混ぜま～す
卵白をすこし泡立て、残りの砂糖を入れて
しっかり泡立てま～す
卵白を半分生地に入れてしっかり混ぜて
のこりの卵白もくわえてふんわりあわせま～す
１９０度で３０分焼きま～す
そこら中にある、ワインボトルに挿しちゃう
この配合、温度で、ちょっと焦げてしまいました
ここからいろいろ試してみます
プレーンシフォンケーキ
米粉 １６０ｇ １５０ｇ １００ｇ
卵 ６個
オイル ８０ｇ
低脂肪乳 １００ｇ
砂糖 １２０ｇ １００ｇ １００ｇ
温度 １９０度 １８０度 １７０度
時間 ３０分 ３０分 ２０分
いじった分量だけ書いてますよ
それぞれの分量が１７ｃｍ型２個分です～
８ホール焼きました
いやいや～焼いた焼いた
写真撮るのをわすれ、消防団に差し入れに・・・
実験結果
うちのオーブンでは、１８０度～１７０度がいいみたい
焼きムラを防ぐために途中一回入れ替えする
配合はコレを採用
米粉 １５０ｇ
卵 ６個
オイル ８０ｇ
低脂肪乳１００ｇ
砂糖 １００ｇ
温度 １７０度（予熱１９０度）
時間 ３０分
甘さ控えめ、でも、ふわふわしすぎないしっとり感
明日もう一回焼いてみま～す
ある程度焼いて、めぐめぐ好みの配合を探します
抹茶シフォンケーキ
米粉 １４５ｇ
抹茶 １５ｇ（全体の約一割以内）
卵 ６個
オイル ８０ｇ
低脂肪乳１００ｇ
砂糖 １２０ｇ
作り方
卵白と卵黄に分けま～す
卵黄に砂糖の半分を入れてすりあわせ泡立てま～す
そこにオイルを少しずつ加え、低脂肪乳を加え
米粉と抹茶を加えて泡だて器でよく混ぜま～す
卵白をすこし泡立て、残りの砂糖を入れて
しっかり泡立てま～す
卵白を半分生地に入れてしっかり混ぜて
のこりの卵白もくわえてふんわりあわせま～す
１９０度で３０分焼きま～す
そこら中にある、ワインボトルに挿しちゃう
この配合、温度で、ちょっと焦げてしまいました
ここからいろいろ試してみます
プレーンシフォンケーキ
米粉 １６０ｇ １５０ｇ １００ｇ
卵 ６個
オイル ８０ｇ
低脂肪乳 １００ｇ
砂糖 １２０ｇ １００ｇ １００ｇ
温度 １９０度 １８０度 １７０度
時間 ３０分 ３０分 ２０分
いじった分量だけ書いてますよ
それぞれの分量が１７ｃｍ型２個分です～
８ホール焼きました
いやいや～焼いた焼いた
写真撮るのをわすれ、消防団に差し入れに・・・
実験結果
うちのオーブンでは、１８０度～１７０度がいいみたい焼きムラを防ぐために途中一回入れ替えする配合はコレを採用米粉 １５０ｇ
卵 ６個
オイル ８０ｇ
低脂肪乳１００ｇ
砂糖 １００ｇ
温度 １７０度（予熱１９０度）
時間 ３０分
甘さ控えめ、でも、ふわふわしすぎないしっとり感
明日もう一回焼いてみま～す