馬、鹿、鴨、食べ比べ

年末年始の休暇に入りました。
これで少しはのんびり出来るかなぁ？



昨日頂いた肉類を一通り食べました。
鹿は予想以上に美味しかったです
肉は柔らかく獣臭くもなく・・・
味噌仕立ての鍋にしましたが、結構いけましたよ。



ハズレだったのは鴨。
面倒なので丸ごとローストチキンのようにオーブンで焼きましたが・・・
そもそも無駄な脂や肉が付いてないので、食べられる部分も少なく身もパサパサしていてあんまり美味しくなかった。
やはり普通の鶏のような味にはなりませんね・・・
終いには、肉の中から散弾の弾が出てくる始末・・・（苦笑）
直径3～4mmくらいの物でした。
写真に撮ろうと思っていたんですが、なにぶん小さい物なので紛失してしまいましたよ・・・
残念。



やはり1番美味しかったのは馬肉ですね





質の良い物は風味が違います。
今回は5種類の馬肉を頂きました。
特に馬の舌が良かったですね。
あの「ねっとりしつつ弾力のある食感」が美味しかったですよ。
ごちそうさまでした

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