冷かけ焼き穴子すだち蕎麦 @ 蕎麦前 中手 とうは （県庁前 元町 神戸）

夏休みに食べた木曽の蕎麦 も美味しかったけど・・・


「とうは」さん欠乏症ーーーー！！（笑）

と思ってた時に、タイミングよく飲み友達から「一緒にどう？」って連絡が。
即答、行く！


家から徒歩数分ってこともあって、いつもふらっと1人で行くけど、この日は友達も一緒に
蕎麦前 中手 とうは さんへ。

それにしても、あっづーーーい！！
いつもはお燗から入るけど、珍しく、最初にビールを。

と言っても、クラフトビール。

山椒エール がおいし〜いのだ。

ちなみに、馴染みのあるビールとして、アサヒはスーパーDRY、サッポロは赤星、キリンはハートランドというラインナップ。
スーパーDRYは別として、お蕎麦屋さんで、ビールだけでもこんだけ揃えてるお店は、なかなか無いと思う。


でも、やっぱり日本酒の揃えが一番😊



蕎麦前のアテ、何にしようかな〜と、まずは「季節のもの」を見ると、夏真っ盛りですね！

稚鮎が品切れなのが、惜しいっ
めっちゃ悩む…

選んだのは 柚子胡椒で焼き穴子と焼き胡瓜 

私、ほんっと穴子好きなんだよなぁ…
この後、また穴子食べるの分かってて、頼んじゃった（笑）


友達チョイスの 鴨ロース煮 何気に初めて食べる！

Sサイズ（半分半額）で3枚、柔らかさといい、口の中に広がる鴨の味といい、うんまーい。


続いて、ちびちびといくらでも日本酒が飲めちゃうアテの からしにしん（Sサイズ）に、どこか懐かしい味でクセになる マカロニサラダ 、胡椒がいい感じに効いてるんだよなぁ。


いつものいろ〜んなお酒を飲みつつ、耳ダンボになったのが、お隣さんから聞こえてきた 「夏みかん」 。

夏みかん？え？なんだろう？
と友達と興味津々で聞いてみると、これ！

「夏みかん」と聞こえたのは 村祐 夏美燗 でしたか。
忖度のない店主の坂口さん曰く「期待して飲んでみたんですが、フツーでした」とな（笑）。
興味津々で頼んでみましたが、うん、フツーw


〆のお蕎麦は、友達は 三種もり と決めてきたらしい。
土日祝しか 手挽き田舎 は食べられないもんね。

私も決めてきましたよー！
この季節限定の 冷かけ焼き穴子すだち蕎麦 だーい！



たっぷりのすだち、香ばしそうな穴子。
そして、なんと言っても、このおつゆ。

つけ蕎麦のおつゆとは違って、とうはさんの冷やかけ蕎麦のおつゆは、なんというか…しみじみするような、深くて優しい味わい。

穴子なので、2種類の薬味、山椒 & 七味山椒 も出してくれる。



そしてね、やっぱりお蕎麦がおいし〜んです。

ひやかけ用に打った、細さとコシ。
すだちたっぷり風味のおつゆに絡めてずずっと…美味し〜い！

焼き穴子も、まだ焼きたてで皮がカリカリなのも美味しいし、おつゆに浸ってふやふやしみしみになったのもうま〜い。
しかも良い感じに穴子がおつゆに出汁として加わるんだよなぁ😋


かけ蕎麦でも、ちゃんと蕎麦湯を楽しむべく、もり蕎麦のおつゆを出してくれます。

このとろとろ感、大好き！


とうはさんのお蕎麦で、欠乏症も治りました（笑）。
うちのすぐ近くにあって嬉しいんだけど、最近は人気店になっちゃって、たまに満席で入れない。
でも、それはそれで嬉しいというか。
ずーっとここに居てほしいなぁ〜〜！！


【蕎麦前 中手 とうは】
兵庫県神戸市中央区中山手通4-22-16
078-964-6888
12:00～14:30L.O.
18:00～21:00L.O.
定休日：水曜

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