☆干し柿作り

愛媛県産富士柿   富士柿は蜂屋柿（甲州百目）の一種なので渋柿ですが 焼酎を使ったアルコール脱渋法で渋抜き処理をされた後に出荷されているので、そのまま食べることができます まだ固いうちは甘さは程ほどで、富有柿と似た食感や食味が楽しめます また、室温に数日置いておくことで追熟し、果肉が軟らかくなってくると糖度も増し 「代白柿」のようにゼリー状の果肉をスプーンですくって食べられる . . . 本文を読む