カンパーニュ

陶板を使って・・蒸気焼成が楽しい私

今日ももちろんっ

先日習ったカンパーニュを作りました。
発酵種を事前に作り、出来上がってから本ごねになるので、
２段階にしっかりと熟成された生地が美味しいんですね～

ライ麦の香りがたまらないですっ
今日もクラストがバリバリで、美味しいパンになりました。
クープ一本足りないぞ～～
テキストの７本って、中途半端で入れにくいですぅ～～
先生も、デモで作ってくれたのは８本だったし・・
まっいいかな～





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