GWと､今どきの冷凍ハンバーグ

　折角のGWというのに､裏庭の草むしり以外何もする事がなく､例年のGW同様に無機質で怠惰な日々が続くが､よく利用する業務用スーパーには”はま寿司”が隣接し､週末になると多くの客で賑わう。　
　私も寿司は好きだが､出掛けてまでも食おうとは思わんし､どうせお酒が呑めないのだから､食事の楽しみは半減する。持ち帰ればとも思うが､それならタイムセールのパック寿司を半額で買った方がずっと満足度と期待値は高い。

　最近は物価高が慢性的になり､ガソリンやコメだけでなく､比較的安定してた鶏レバや鶏むね肉までも高くなってきている。そんな中､不思議な事にレタスだけは安くなる傾向にあるが､それ以外は高値のままである。
　そこで大助かりなのが､｢業務用スーパー・・｣でも紹介した冷凍ハンバーグ類だ。その中でも特に､”つくね”ハンバーグは鶏肉と大豆たんぱくの混合肉だが､肉質感もボリュームも申し分なく､120g×8個で420円と1個約52円のコスパを考えると､十分に合格点を挙げられる。
　但し､非加熱で冷凍ものだから十分に火を通す必要がある。だから､肉の風味が味わえて美味しいのだが・・故に､注意書きには”フライパンで両面を10分ほど中火で焼いて・・”とある。
　が､それだけでは厚さが2cm近くもあるせいか少し赤みが目立ち､中まで十分に火が通らなさそうに思えた。
　そこで､フライパンではなく厚手のスキレット鍋で､まず中火で5分焼いて焦げ目を入れ､裏返して水を少し入れて､更に中火で5分程蒸し焼きにする。
　水分がなくなり焼き上がったら､真ん中から半分に切り､火の通りを確認する(写真)。赤い部分もなく､しっかりと焼き上がったハンバーグを皿に乗せ､同じ鍋に醤油･とんかつソース･ピザソース･酢を入れて､少し煮立たせ､ハンバーグにかける。単にとんかつソースをかけるよりも､ずっと本格的なディナーハンバーグに生まれ変わる。
　但し､スキレット鍋なら蒸し焼きにしないでも十分に焼けるが､水を入れて蒸し焼きにした方が柔らかく仕上がるみたいだ。

　さてと業務用スーパーには､同じ120gで1個110円程するソース付きの冷凍ハンバーグがあるが､殆ど差はないし､欲を言えば､上には上の本格派ディナーハンバーグもある。だが､酒呑みの私にはこれで十分過ぎる程だ。
　勿論､外食となれば､ジョイフルの様なファミレスでも､牛肉100%のハンバーグ(140g前後)が単品で800円前後もするし､市販されてる冷凍ハンバーグ(120g)でも200円を優に超える。
　ただ､某キャンペーンでジョイフルハンバーグセットに当選した時に､その冷凍ハンバーグとやらを食べたが､牛肉特有の甘い匂いとしつこい牛脂が気になり､レビュー通りに美味しいけどイマイチ慣れない所があった。

　一方で､業務用スーパーのつくねハンバーグは”安いけど美味しいとは思わない”とのレヴューも目立ち､鶏肉という事でイメージ的にも業務用スーパーの他のハンバーグとは少し軽く見られてる部分もなくはない。だが､同じ冷凍ハンバーグでも豚ハツを使った”あらびき”ハンバーグとは異なり､”つくね”特有の肉質が詰まった食感は中々のものだし､匂いも油もしつこくなく癖がないのが丁度いい。
　ともかくも外食と牛肉が苦手な私には､よく出来た冷凍ハンバーグである。

　ニュートンを凌ぐ天才ケプラーが夜空に浮かぶ月を見て興奮し､知的好奇心を謳歌させた様に､GWとて私は派手な思い出やきらびやかな楽しみよりも､少しだけキレイになった裏庭を眺めて満足する生き物なのだ。
　つまり､人生の期待値とはそういうものであろうか・・