ピリ辛めんつゆ

＜材料＞
　鶏胸肉　　　１５０ｇ
　キクラゲ　　３ｇ（もどして大さじ３）
　ニンニク　　１かけ
　Ａ
　　醤油　　　　大さじ４
　　コチジャン　大さじ２
　　砂糖　　　　大さじ１
　　すりごま　　大さじ１
　　おろしニンニク　少々
　　粉唐辛子　　小さじ１/４
　ごま油　　　大さじ１
　水　　　　　２カップ

＜作り方＞
　①鶏肉を薄く削ぎ切りにし、さらに細く切る
　　キクラゲは戻して千切り、ニンニクはみじん切り
　②Ａの調味料を合わせる
　③鍋にごま油を熱し、ニンニクを炒め、鶏肉・キクラゲを炒める
　④Ａを入れ、少し煮て水を加える
　⑤煮立ったらあくを取り、味をととのえる


そうめんに合います

玉ねぎドレッシング

材料
　Ａ　酢　　　９０ｃｃ
　　　りんご　１/１０個
　　　玉ねぎ　１個
　　　生姜　　５ｇ
　　　ロリエ　１枚

　Ｂ　サラダ油　　８０ｃｃ
　　　醤油　　　　９０ｃｃ
　　　みりん　　　大さじ１
　　　砂糖　　　　大さじ１
　　　タバスコ　　少々

作り方
　　　Ａの材料をミキサーにかける。
　　　ＡとＢを混ぜる。


倍量を作り、冷凍保存します。

スティックパイ

材料
　パイシート
　ベーコン
　パセリ
　粒マスタード
作り方
　①冷凍パイシートを少し伸ばし、その上に粒マスタードを塗る
　②細切りにしたベーコンとみじん切りしたパセリを乗せる
　③幅２cmくらいに切り、軽くねじる
　④オーブンを２００℃にし、１０分くらい焼く


材料
　パイシート
　パルメザンチーズ
　溶き卵
作り方
　①冷凍パイシートを少し伸ばし、その上に溶き卵を塗る
　②パルメザンチーズを乗せる
　③幅２cmくらいに切り、軽くねじる
　④オーブンを２００℃にし、１０分くらい焼く

じゃがいもの揚げ物

＜材料＞　
じゃがいも　　　５００ｇ
水　　　　　　　　３カップ
調味料
　　砂糖　　　　　１カップ
　　醤油　　　　　５０ｃｃ
　　酒　　　　　　１００ｃｃ
衣
　　小麦粉　　　　１．５カップ
　　煮汁　　　　　大さじ５
　　水　　　　　　１００ｃｃ
　　黒ごま　　　　大さじ１

＜作り方＞
　①じゃが芋は皮をむき、一口大に切る
　②じゃが芋を入れた鍋に水３カップ（かぶるくらい）と、調味料を入れて火にかける
　③じゃが芋が軟らかくなったら、冷ましておく
　④ボウルに衣の材料をいれる
　⑤③のじゃが芋を④の衣にからめ、熱した油で揚げる

胡瓜の漬物

材料　　胡瓜　　１．５ｋｇ・・・薄切り
　　　　　生姜　　５０ｇ・・・・・千切り
　　　　　唐辛子　２～３本
調味料　酢　　　２００ｃｃ
　　　　　醤油　　５００ｃｃ
　　　　　砂糖　　１５０ｇ
　　　　　みりん　２００ｃｃ

作り方　①調味料と唐辛子、生姜を煮立てる
　　　　　②胡瓜に①を温かいまま３分漬け込む
　　　　　③②の漬け汁だけを取り出し煮立てる
　　　　　④②を４回繰り返す
　　　　　⑤煮汁ごと漬け込み１～２日で出来上がり