マズイ

何がマズイって、塩の入らないパンがこんなにマズイとは。

いくら塩分の摂りすぎに気をつけているとはいえ、これはないね。

故意に入れなかったわけではありません。
ホームベーカリーで作ったのですが、どうやら塩を入れ忘れたようです。
材料を振り返ってみると、小さじで塩を量った記憶がないもの。

捨てるのももったいないので、フレンチトーストにしました。


いや～、まずいパンはどうやってもまずかったです。

残り2枚分ほどあるけど、パン粉にしよう。







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流水麺

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モニターさせていただきました。


冷蔵で届きました。

宅配便の冷凍・冷蔵問題が明るみに出たせいか、玄関先まで保冷パックに入れられたまま運ばれてきました。

この時期に「流水麺」？
って、なんだか寒そう。

でもね、秋には秋の「流水麺」のおいしい食べ方があるんですって。
“温かいつゆにつけて食べ流水麺」る”つけ麺風の食べ方です。

あのちょうど良い茹で加減の「流水麺」を温めて食べたりしてホントに美味しいの？
疑問を持ちつつやってみました。

初日はうどんです。


麺は水道水でさっと流し丼にいれ、つゆには買い置きの豚肉と玉ねぎをいれ熱々にしました。
つけ麺にして食べたのですが、麺はいつも通りの流水麺で、何の抵抗もなくいただくことができました。

でも・・・
麺そのものを温めたらチョットぐちゃっとするんじゃない？

翌日は蕎麦を温めて、掛けそばにしてみました。


寒くてお買い物も行かず、またまた買い置きの食材で。
温めた蕎麦に熱々の汁をかけました。

ぐちゃっと・・・しませんでした。

麺をゆでるのは結構神経を使います。
硬かったり軟らか過ぎたり。
流水麺はその心配がなく、手軽なのがいいですね。

夏だけのものと思っていましたが、これからは冬でも流水麺が登場しそうです。

具をもっと色々考えて、豊かな食卓にしたいです。

鯛めし

真鯛の頭と中骨が安く売られていました。

今日は鯛めしにしようっと。

軽く焼いた鯛を調味料を入れたお米の上に乗せます。


２合の米に2.5合の水と醤油大匙２・お酒大匙２の分量です。
鯛に塩を振るので、お米のほうには入れません。
針生姜も入れました。


炊き上がったら身をほぐします。
骨の取り残しがないように、充分注意します。
鯛の骨は硬いので、もしも喉に刺さったら大変です。

出来上がり



ホントは身も入れたほうが美味しいと思うけど、いっぱい身がついていたのでこれでも充分美味しかったです。
なんてったって、２４０円でしたから。




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簡単ピザ

フライパンで作る簡単なピザ。


薄力粉・強力粉・水・・・同量
オリーブオイル・・・全体量の1割ほど

中火で20分焼く

微妙・・・な食感。
やっぱりちゃんとイースト入れてオーブンで焼いたほうが断然美味しい。





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いとこ煮

暑いくらいの陽気。
強風で花粉が飛びまくり。
黄砂もpm2.5も。

外に出るのが恐怖。
お昼ご飯は思いつきで「いとこ煮」をつくった。

暮れに買ったもち米と小豆。
カボチャもある。
もち米と小豆とかぼちゃは「いとこ」なんだって。


もち米　　　1カップ
小豆　　　　1カップ
カボチャ　　４０ｇ

１．もち米を1時間水につける
２．小豆は硬めに茹でる（茹で汁2カップをとっておく）
３．炊飯器に小豆・もち米・一口大に切ったカボチャを乗せる
４．炊き上がったら、砂糖１００ｇ・塩少々を入れ、再び炊飯器のスイッチを入れる
５.　炊き上がったら混ぜる



先日モニターした「ねこぶまんま」のお味噌汁と相性ぴったり。




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