きゅうりと豚肉の炒め物

＜材料＞
　きゅうり　　２～３本
　豚肉　　　　１５０ｇ
　酒　　　　　小さじ１．５
　醤油　　　　小さじ１．５
　片栗粉　　　小さじ１
　卵　　　　　１個
　塩　　　　　少々
　胡椒　　　　少々

＜作り方＞
　①きゅうりの皮を縦に縞々にむき、斜めに３ｍｍくらいの厚さに切る
　②肉は一口大に切り、酒・醤油・片栗粉をもみこむ
　③フライパンに油を熱し、肉を炒める。
　④肉の色が変わったら、きゅうりを入れて炒め、塩コショウをする。
　⑤ときほぐした卵を回しいれて、火が通ったら火を止める


きゅうりをたくさん頂いた。
生食も漬物もいいけど、時には火を通したきゅうりも美味しい。
きゅうりと豚肉の相性がいい。

牛肉の時雨煮

＜材料＞
　牛肉　　５００ｇ
　醤油　　１００ｃｃ
　酒　　　１００ｃｃ
　砂糖　　７０ｇ
　茹で汁　５０ｃｃ
＜作り方＞
　①牛肉は沸騰した湯の中でしゃぶしゃぶの要領で霜降りにしてザルにあげる
　②２ｃｍくらいの長さに着る
　③調味料全部を煮立てた中に肉を入れ、煮汁がなくなるまで煮る


今日は、牛肉の時雨煮とスクランブルエッグ、刻んだいんげんで三色丼にした。
時雨煮は、お弁当にもよい。
サンドイッチにしても合う。

きゅうりのビール漬け

＜材料＞
　きゅうり　　４～５本
　ビール　　　１００ｃｃくらい
　砂糖　　　　３０ｇ
　塩　　　　　１０ｇ
＜作り方＞
　①きゅうりは７～８ｃｍくらいに切る
　②ジップロックに中に材料全部を入れて口を閉じ、きゅうりに調味料をすり込む
　
半日くらいで食べられる

今日はご近所のご夫婦と飲み会。
自宅の庭で生ったきゅうりを持って来てくださった。

片づけをしたら、缶の中に飲み残しのビールが。
（コップに入れて飲んだので口はつけていない）
頂いたきゅうりと飲み残しのビールで作った漬物。
明日の朝食に登場の予定。

さんまの生姜煮

＜材料＞
　さんま　　　３本
　しょうが　　１かけ
　煮汁
　　水　　　　１カップ
　　醤油　　　大さじ３
　　酒　　　　大さじ３
　　みりん　　大さじ３
　　砂糖　　　大さじ１
＜作り方＞
　①さんまは頭を切り落とし、４つの筒切りにする
　②しょうがは千切りにする
　③圧力鍋にしょうがと煮汁の材料を入れ、蓋をしないで煮立てる
　④煮立ったらさんまを入れ、蓋をしめる
　⑤圧力がかかったら１５分加熱し、火を止めて１０分蒸らす
　⑥蓋を開け、煮汁を煮詰めて味を含ませる


今日はさんまが１尾５０円で売られていた。
さんまのシーズンではないので解凍物だったが、美味しくいただけた。

☆茄子とピーマンの紫蘇入り味噌炒め
☆五目豆
☆きゅうりの辛子漬け

シソ巻き

＜材料＞
　シソの葉　

　味噌　　１
　砂糖　　１
　白玉粉　１
　酒　　　０．８
　ごま　　適宜

＜作り方＞
　①調味料を混ぜて火にかけ、甘味噌を作る。
　②シソの葉に味噌を適宜乗せて、くるくる巻き爪楊枝でとめる（３個くらい）
　③１７０℃の油でサッと揚げる　

味噌はあまりたくさん入れない。白玉粉が入っているので、あまり入れると膨らんではみ出してしまう。