2ヶ月振りの料理教室です
赤魚のアクアパッツァパスタ添え
トマトときゅうり、アボカドのサラダ
叩ききゅうりの醤油漬け
ピーマンの佃煮風
青菜の胡麻和え
どれも美味しかった(^o^)v
昨日は料理教室でした
冷し麺
トマトとオクラのトスサラダ
キャベツとベーコンのスープ
ほかにバナナケーキも作ったのですが写真を撮り忘れました(^_^;)
美味しかったのですが疲れて帰って来てから洗濯物を取り込み畳んで
ちょっと横になったら眠ってしまいました
体力がなくなったと思います(／。＼)
冷し麺
トマトとオクラのトスサラダ
キャベツとベーコンのスープ
ほかにバナナケーキも作ったのですが写真を撮り忘れました(^_^;)
美味しかったのですが疲れて帰って来てから洗濯物を取り込み畳んで
ちょっと横になったら眠ってしまいました
体力がなくなったと思います(／。＼)
4月にお休みしたので久しぶりでした
鶏肉のカシューナッツ炒め
蟹とレタスのチャーハン
春雨のスープ
中華のコースでした
金曜日に習ってきたのですが今日の夕飯に鶏肉とカシューナッツ炒めを作りました
好評でしたよ(^_^)v
鶏肉のカシューナッツ炒め
蟹とレタスのチャーハン
春雨のスープ
中華のコースでした
金曜日に習ってきたのですが今日の夕飯に鶏肉とカシューナッツ炒めを作りました
好評でしたよ(^_^)v
今日の料理教室は散らし寿司
雛祭りが近いですからね(^o^)🎵
筍、椎茸、蓮根、キュウリ、紅しょうが等を酢飯に混ぜお刺身(今回は〆鯖とサーモン)を乗せホロホロ卵を散らして出来上がり！
ほかに海老しんじょのすまし汁
ゼンマイの炒め煮
長芋の桜漬け
写真は無いけどヨーグルトゼリー
美味しくて完食しました
お腹いっぱいですσ(^_^;)?
雛祭りが近いですからね(^o^)🎵
筍、椎茸、蓮根、キュウリ、紅しょうが等を酢飯に混ぜお刺身(今回は〆鯖とサーモン)を乗せホロホロ卵を散らして出来上がり！
ほかに海老しんじょのすまし汁
ゼンマイの炒め煮
長芋の桜漬け
写真は無いけどヨーグルトゼリー
美味しくて完食しました
お腹いっぱいですσ(^_^;)?
豆乳鍋をスープ風にお皿に盛り付けました
食べやすいです(^o^)🎵
いつもは鍋スープの基を使うのですが昆布出汁を取って豆乳を入れて塩で味付け野菜の旨味が良く解るように薄味にしました
美味しい(*^▽^*)
リンゴのタルトタタン風
割合、簡単に出来ました
今日は料理教室に行って来ました
さつまいものごままぶし
チンゲン菜の蟹あん
タッカルビ
五目おこわ
古漬け沢庵とセロリのピリ辛炒め
古漬け沢庵の甘酢漬け
作っている最中、窓の外には雪が……
寒い中の料理教室でしたが唐辛子の効いた料理でぽかぽかになりました
さつまいものごままぶし
チンゲン菜の蟹あん
タッカルビ
五目おこわ
古漬け沢庵とセロリのピリ辛炒め
古漬け沢庵の甘酢漬け
作っている最中、窓の外には雪が……
寒い中の料理教室でしたが唐辛子の効いた料理でぽかぽかになりました
本日は料理教室でした
鶏ごぼう飯
４人分
ご飯２合は硬めに炊く
フライパンに油を熱し微塵切りの生姜を炒め香りが立ったら細かく切った鶏肉を炒める
肉に火が通ったらごぼうを加えしんなりするまで炒める
砂糖 cup １/4 醤油 cup １/3 味醂 cup １/4を加え汁気が殆どなくなるまで炒め煮にする
ご飯が炊き上がって充分蒸れないうちに具を載せ混ぜて１～２分蒸らす
茶碗に盛りつけ三つ葉を飾る
烏賊サラダ
烏賊は表面に斜めの飾り切りをいれ短冊切りにしさっと茹でる
キュウリ・玉葱・セロリ・赤パプリカ・生姜は千切り
ブロッコリーは小房に分けさっと塩ゆでにする
合わせ調味料 オリーブ油 大匙３ レモン汁 １個分 塩・砂糖 小匙１
赤唐辛子 輪切り１本分 にんにくのすりおろし 少々
烏賊・野菜をボールにいれ合わせ調味料で和える
器にレタス又はサラダ菜を敷いて盛り刻んだパセリをかける
ケンチン汁
有り合わせの野菜（大根・ごぼう・鶏皮）を入れ醤油で味付けしました
三つ葉の軸の部分を飾りました
とっても簡単で美味しく出来ました
ティラミスも作ったのですが又今度
しますね
先日の料理教室でバレンタインも近いということでガナッシュケーキを作りました
無塩バター ５０g
スイートチョコレート ９０g・・・・・細かく刻む 合わせて湯煎にかける
A 卵黄 ３個分
A 砂糖 ５０g
A コアントロー 大匙 １
薄力粉 ２０g
B 卵白 ３個分・・・・・・・・・メレンゲ
B 砂糖 ３０g
粉砂糖 適量
生クリーム 適量
オーブン 予熱１８０°
① Aを白っぽくなるまで混ぜる
② 溶かしたバターとチョコレートを混ぜる
③ 薄力粉を高いところから振るいながら加える
④ 泡立て器でツヤが出るまで混ぜる
⑤ Bの卵白を角が立つまで泡立て砂糖を三回に分けて加え硬いメレンゲを作る
１／３量取り ④に加えさくっと混ぜる
⑥ 残りのメレンゲに⑤を一気に加え混ぜる
ゴムベラで手早く泡を消さないようにそこからすくい上げるようにボールを回しながら
均一になるまで
⑦ 型に流し２～３回型を落とし空気を抜いて焼く
オーブン１８０°C ４０分
⑧ 側面の枠を外し冷ます
粉砂糖をふりかけ お好みで生クリームを添えます
レシピを載せておきます
バレンタインに挑戦ですね
暮れも押し詰まった昨日
料理教室でした
おせち料理です
大根なます・田作り・海苔とチーズの重ねたもの・鰆の照り焼き・牡蠣のベーコン巻き
ケークサレと下仁田葱焼き
鰆のお刺身
胡麻豆腐
鰆のあらの粕汁
と盛り沢山のメニューでした
照り焼きのタレの中に砂糖のかわりに柚子ジャムを入れました
柚子の香りが利いて素敵な一品です
胡麻豆腐は練が足りなかったらしく一寸ゆるく出来ています
朝、玄関前の軒にこんな氷がぶら下がっていました
レース状になって綺麗でしたよ
青空ならもっと綺麗だったんでしょうけど・・・・・生憎と曇り空
ライ麦パン
強力粉にライ麦粉が入っています
胡桃入りです
焼き立てパンは止みつきになりますね
と言いつつ
中々 家では作らないです
ピザです
ピザ生地を作り
ピザソースを作り
ハムや夏野菜を乗せチーズたっぷり
かなりのボリュームですが
美味しい
形がいびつになりましたが
そこが手作りですよ