豆乳豚汁
2006-03-17 | 料理
豆乳のお味噌汁が大好きな私。
しかも、蓮にも好評なので、この上なく嬉しい^^
この日は冷蔵庫の在庫処分も兼ねて、お野菜たっぷりの豆乳豚汁を作ってみました！
具材は余り物だらけ^^;
豚肉・大根・にんじん・厚揚げ・こんにゃく・・・・・のみ^^;
もっとゴボウやきのこ類、里芋なども入れたい所ですが、何せ冷蔵庫の在庫処分メニューなので、家にある物で簡単に作った貧乏豚汁です^^;
トッピングはねぎ・すりゴマ・七味唐辛子・にんにく^^
（豚汁ににんにくは絶対欠かせない！）
豚汁に豆乳を入れたのは初めてだけど、普通のお味噌汁に豆乳を入れるのと変わりはなく・・・・・いや、むしろ、たくさんの具材から色んなエキスが出てておいしかった^^
蓮にも大好評^^
これだとお野菜もたっぷり食べれるし、豆乳から良質な植物性のたんぱく質も摂れるし・・・普段好き嫌いが多い蓮にはかなりナイスなメニュー♪
今回もお野菜をル・クルーゼで煮込んだおかげでとても柔らかく、おいしくできました^^
野菜たっぷりの豆乳豚汁、おすすめです^^
冷蔵庫のお掃除にもなるしね^^
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