家の中がタイ臭い。
カピというのはタイの調味料でエビと塩だけで出来ているシンプルなもの。
シュリンプペースト。
結構独特な臭いを放つ。
油にニンニクの刻みを入れて香りを出し、豚挽肉を入れよく炒める。
そこにカピと砂糖、塩少々、ナンプラーを回しいれ、炒って刻んでおいた乾しエビをいれる。
トッピングはパクチーとライム。
好みでナムプリック・パオ(チリ・イン・オイル)を添えて食べる。
これ、読ん . . . 本文を読む
普段作る定番の麻婆豆腐は、豚挽き肉にネギ、生姜、豆腐、豆板醤、テンメン醤、トウチ醤にスープと醤油少々加えて最後に山椒ふる感じのもの。
今回のウー・ウェンさんレシピは、まず牛肉をたたくんだけど牛挽肉が安かったのでこれで代用。
で、ネギなど入れずに、にんにくの芽、一味、豆板醤、花椒、豆腐、スープ、醤油っていうすごいシンプルなもの。
由紀さんがすご～い美味しいよ～！！と何度も言ってたので今宵チャレンジ . . . 本文を読む
粉モノに目覚めてしまったようで、
ずーっと仕事のスキを狙っている私。
昨日の夜、ちょうど鴨肉の余りが出たので、ミンチにしてワンタンの餡を作る。
絶好のチャンス！
と、今日は満を持してワンタンの皮を作る。
こないだのシュウマイは小麦粉と湯。
今日のワンタンは小麦粉と強力粉と水。
おもしろいなぁ。
強力粉が入ったせいか、こないだよりまとまりにくい。
滑らかにならない。
が、少し寝かせた結果 . . . 本文を読む
写真！
ちっちゃいけど載せます♪
店情報☆
ナッシュカッツェ （洋菓子）
〒 225-0014
住所 神奈川県横浜市青葉区荏田西2-15-1
TEL 045-211-4533
営業時間 10:00-20:00
定休日 月曜
東急田園都市線 江田駅より徒歩6分
パティシエ今井さんは、オーストリア各地の菓子店で修業を重ね、日本では数少ない「オーストリア政府公認・製菓マイスター」の称号を持つ一 . . . 本文を読む
私が休日の、しかも午前中に人と約束をすることは滅多にない。
むしろ午前中に起きること自体少ない。
が、今日は特別☆
市場に行くので早起き…といっても一般で入るので、業者さんに迷惑がかからない時間帯の遅めの時間に設定。
待ち合わせ場所に程近い、どうしても行ってみたかった江田のケーキ屋さん『ナッシュカッツェ』も無理やりルートに組み入れていざ出発！
開店直後にお店に入れば、バターのいい匂い(香り！)限定 . . . 本文を読む
今日は数ヶ月前に入籍した友達とおめでとうの会。
中華屋での出会いなので、フレンチとかイタリアンってイメージじゃないな…と思ってリクエストを聞いたところ、カラダが芯からあたたまりそうな韓国料理！ってことで、行ってきました。新宿歌舞伎町ど真ん中！オモニ。
中華屋で一緒に働いていた韓国人留学生オススメの店。
早い時間帯だったし、特に怖い感じはなかったけど、一人では歩きたくない雰囲気ですな。
ダンナ様の . . . 本文を読む
温泉！
家から徒歩で行ける温泉にまた行ってきました。
温泉に浸かること30分、今日のメインは岩盤浴なので、その後たっぷり40分！
岩盤浴で汗を流しました。
くぅぅー！と声が出るほど気持ちよかったー。
岩盤浴と溶岩浴っつーのがあり、両方試してみたが、今一つ違いがわからなかった(笑)。
でもなんとなく岩盤浴の方が汗かけるかも。
岩盤浴は２度目だけど←1かいめはあざみ野からバスで行くスーパー銭湯、今日の . . . 本文を読む
まずは大好きなHIGASHIYAさんにて、お茶♪
本当の目的はお汁粉。
が、品切れにて目的果たせず…(涙)
いや、もうお汁粉食べるために、ひと呼び付けて、私の意気込みを話していただけに品切れは笑えた！
そんなら！っちゅーことで、次々に矢継ぎ早に頼む。
豆かん、抹茶のブランマンジェ、一口菓子の椰子羊羮、棗バター、黄粉大福。そしてお茶２種。
静かな空間で、今日のついていない二人←もう１人の方もかなりつ . . . 本文を読む
なんと！２週連続でカフェオレ飲んでおります♪
友達に『落ち着くカフェがあるよー』と聞かされて以来、前々から気になっていた隣駅のONE CAFE。
うん！落ち着く！
こじんまりしたカフェで、イイ感じじゃありませんか。照明もかなーりダウンしていてボーっとするには最適。
本当はメニューにある和風焼き八つ橋のパフェとやらが食べたかったんだけど、それがなくってクレームブリュレ☆
初めて本当の(本格的な)ブリ . . . 本文を読む