コーヒーの淹れ方 ２

　２正確なお湯の量、注ぎ方
自分の好みのコーヒーカップの量を確認しておく事が大切、だいたい１２０ｃｃぐらいが普通のコーヒーカップです。一人前ならそのままペーパーフィルターでカップにお湯を注げばいいし、人数分なら、コーヒーサーバーの目盛りまで注げばいい。　

　お湯の事、東京近辺なら、水道水で充分、浄水機を使えばなお結構。１度沸騰させ、弱火か、とろ火にお湯を落ち着かせる。

　コーヒーの注ぎ方、淹れ方、

コーヒーの淹れ方でよく見かける表現に、「の　の字を書くように」コーヒーを淹れると良い、と紹介されています。意外と、この「の　の字」難しい。

　そこでＢＩＯＴ流コーヒーの淹れ方　「チョ、チョト、スーイ　満遍なく」

まず、はじめは、コーヒーの淹れ方と言うより「注ぐ感じ」で。
コーヒーの粉の上にお湯をチョ、チョト注ぐ、。そして、次にスーイ、スーイト、満遍なくお湯を注ぐ。　　　
こにこで、ケトルを置き、一呼吸入れ、チョ、チョト、スーイ、スーイト、またケトルを置いて一呼吸。
　こんな感じで４,５回繰り返し、２分位で人数分のコーヒーの量をサーバーに落とせば良いと思います。