秋鹿純米大吟醸無濾過雫生原酒おりがらみ

この酒は、自分で造った山田錦を丁寧に自家精米、9号酵母で、1200kの総米の小仕込みで袋で吊って、落ちてきた雫酒を濾過もせず詰めたおりがらみの純米大吟醸生原酒です。
この酒は麹造りも箱麹で従来の酒より超贅沢な造りで、香りも素晴らしく高いのですが、とってつけたような香ではなく、上品で飲み飽きしません。これを横浜の藍の月という店のアグー豚のしゃぶしゃぶと合わせていただきました。凄いマリアージュでした。ちなみにこの酒は、君嶋屋店売りで、４合瓶3150円税込みです。