日本酒完全ガイド

遂に、三年間かけて「日本酒完全ガイド」（君嶋哲至監修）が、完成しました。池田書店より、今月全国書店に並びます！ 最短で2011年11月11日11時、素晴らしい本ですよ！よろしくお願いします！

麹室

「いづみ橋」の日本酒の麹は、全量「麹蓋」と呼ばれる、もっとも小さい箱に入れて造られます。 米を大切にし本当に丁寧な酒造りをしています。

泉橋酒造

海老名にあります。「泉橋酒造」を訪問しました。造りの中心、「寺田」さんの熱い説明を受けました。