中華の「子鳩」とても美味しい！付け合わせに「胡桃」が欲しいです。 長くて早いオーストラリアの旅がこれで終わりです。タスマニアの成人人口の半分がワインに携わる仕事をしているそうです。 まさに「ワインアイランド・タスマニア」です。
ロンセストンから最終の飛行機でシドニーへ、シドニーで料理店をやっている高木さんに連絡して、中華料理 「ゴールデン・センチュリー」に連れていってもらいました。
次は、車で一時間かけて「ナインアイランド・ヴィンヤード」を訪問しました。社長のデムーアさんが、併設されている、RESTAURANTで料理をご馳走していただきました。この料理は、「子山羊」です。とても軟らかく美味しかった！ 前日の夜も自宅にご招待されて、素晴らしいお料理をいただきました。
翌日は、「パイバーブルック・ヴィンヤード」を訪問しました。物凄く大きいワイナリーですが、安定した品質のスパークリングワインとワインを造っています。