水なす

おはようございます

本日は水なす🍆です

水なすは、地元大阪の泉州地域の特産品です

水なすは一般的な茄子に比べ水分が多い、皮が薄く柔らかい、甘みが強い、灰汁が少ないのが特徴です
生で食べることができますので、サラダ仕立てにすることも多いです
また、浅漬けやぬか漬けにして、食べることも多い茄子です

水なすは、傷がつきやすいため、栽培に細心の注意を払っているそうで、とても手間暇のかかる茄子です

４月から収穫期に入り、８月頃までが水なす農家さんの最も忙しい時期になります
６，７，８月が収穫量も多く美味しい旬の時期です

夏前からこれからの真夏にかけて、季節を感じる青果ですね
当店の取引店様でも最近ご注文が多くなっております

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