当店は市場の休業日に合わせて休業しておりますので、明日水曜日は休業日です
ですので、前日火曜日に売れ残ったもので
足の早いものは、おつとめ品として
我が家にやってきます
多くはベストもやしです
成田食品さんのベストもやしは、他のもやしに比べると
鮮度は長持ちするほうなのですが
やはり少し茶色くなってきたり、と
木曜日に納品するには、商品として無理かな、
ということがあります
同じく日曜日も休業日なので、土曜日にも
あります
そんなことは多々あってはいけないのですが
仕入れの関係でどうしても、箱買いしないといけないものなどで
注文がなくて在庫になる、ってことがやはり起きてしまいます
食品ロスを減らすため、仕入れ量は気を使ってはおりますが
まだコロナ前ほどの注文量に回復しているか、
というと、はっきり言ってしておりません
席の間引きや、アクリル板の設置などは、感染症対策として、引き続きされている店舗様も多いですし、
会食する側の企業でも、まだ会食禁止としているところもあるそうです
もちろん一概には言えないことですが……
さて、もやしばかりが家にやってくる我が家
とはいえ、手の込んだ料理にするのは
めんどくさいので、
大概は、茹でて他の食材と合わせてポン酢で食べる、か、
炒めてポン酢や焼肉のタレで味付けするか
もしくは、ちゃんぽん麺や、皿うどん、
中華丼になります
今晩は、晩ごはんの一品として
平天と炒めてポン酢とごま油、かつお節で味付けしました～
もちろんもやしは、事前に水にさらしておいたので、もわもわとしたもやし臭さはありません！
もやし水にさらしていますか？ - 業務用野菜果物仕入納品 喜久屋
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まだもやし残っているので明日の昼ご飯か晩ごはんに使います😄
