ある料亭の再生物語 ＜第２部＞（その１）

こんにちは。
販促経営コンサルタント、藤田です。
本日は２回目の投稿です。

このカテゴリーは基本的にフィクションです。
販促経営コンサルタントの本田というわたしの分身を登場させて、様々な経営再生の様子を描写していきます。
内容はフィクションですので、モデルそのものはありませんが、実際に自分が経験したことも混じっていますので、これを読むあなたにもずいぶんと参考になることが出てくると思います。
あなたの経営改善のヒントにご自由にお使いください。
（なお配信は原則毎週１回水曜日にと思っていますが、基本的にランダム配信です）


「ある料亭の再生物語＜第２部＞（その１）」


まず、第１部で上がった従業員のアイデアをまとめてみよう。
●板長の料理ショー
●クラシックやジャズ、ラテンなどのコンサート
●フラメンコ
●フラダンス
●カラオケ大会
●お茶会・生け花教室などの趣味の会　板長のおいしい料理つき
●着物と宝石の展示会
●芸者さん体験　　　　　　　　　　　　　　　等

上記には触れられていないが、その他に上がったものもある。
●着物着付け教室
●畳でオセロ大会
●板長のおすすめランチ、料亭でランチ
●１日限定数組のみのディナー
●畳DE夜会
●板長のお料理教室　等があった。

これらの意見をどのように現実にしていくかは、社長と女将、板長と、それに新しく加わった本田にゆだねられることになった。

数日後から、この３人はある１室に集まり、協議を始めた。
「先日はありがとう。みんながあんなに千樹のことを思ってくれているとは、思ってもいなかったんで、びっくりした。嬉しかった」
社長がまずそう言った。
「やっぱり従業員を大事にしてきてよかったと私も思ってるわ」
女将がその後を続けた。
「お客様も大事ですが、接客してお客様に実際に対してくれるのは、何といっても中居さんですし、お料理を気に入っていただけるのは、板場のみなさんがいるからですから」
コンサルタントの本田も、従業員が楽しく働いてくれる職場にしなければ、お客様も楽しくないのだという持論から、賛成した。
「いえ、働いている者たちは、社長や女将さんを信頼していますから」
板長は謙遜して答えた。

「さてと、まあそんなに褒め合っていてもしょうがないから、今日の本題に入ろうか。女将（社長は職場に出ると妻のことをこの職名で呼ぶことにしている。そうすることによって、公私混同をしていないということをみんなに示している）は、昨日も内々で聞いたけど、思っていることをもう一度ここでふたりに話してくれないか」
「そうね。私はみんなに集まってもらう前に考えてたことがあったの。だからみんなにそれを聞こうと思ったんだけど」
「どんな考えなんですか？」本田が聞いた。
「やっぱり今までの千樹のことが頭にあったから、その延長でしか考えてなかったの。だから、もう一度昔の千樹のにぎわいを取り戻したかった。ほらもうすぐ千樹も創業80年じゃない。その創業を記念して、百貨店じゃないけど創業祭というのかしら、そんなものを開いて、今までお世話になったお客様を招待しようと思ったりしていたのよ。それでその場でお客様にもっと愛されるように生まれ変わりますので、いろいろな意見をお客様に聞こうと思っていたの。お客様の意見からいい考えが浮かぶはずという考えがあったの。でもそれじゃ今までの延長線上でしかアイデアが出てこないかもしれないって、この間のみんなの話で判ったわ」
「いや、お客さんも、千樹を本心から思ってくれる人だったら、いいアイデアをくれたかも知れないよ」
社長がなぐさめた。
「まあそれもいいと思いますが、私はお客様にそんなことを聞くのは反対ですね。そりゃお客様のために尽くすというのはサービス業の大本ですが、それとお客様の意見を聞くというのはちょっと違うんじゃないかなあと、私はいつも思っているんですよ」と本田が言い始めた。


　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　つづく


＜２＞へつづく。
（このストーリーはフィクションです）

それでは今日はこれで。
あなたの一日が今日もいい一日でありますように。
藤田販促計画事務所、お客様力（ぢから）プロデューサの藤田でした。

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朝日新聞の取材を受けました

こんにちは。
前橋の販促経営コンサルタント、藤田です。
今日もよろしくお願いします。

昨日は日差しはとても暑いのに、受ける風はさわやかで、車で走っていると、なんだか秋空の下を走っているようなさわやかさでした。梅雨時なのに湿気が少なかったからですね。


さて、昨日は朝日新聞の取材を受けました。

自分の事務所は自宅兼用なので、なかなか人を受け入れることもできない狭さと、あまり人に見せられないものがいっぱい置いてあるので、こちらに来たいという記者の方を断って、先方に伺いました。

１時間半ほど、なぜ一介のコピーライターだった自分が、こうした経営コンサルタントに傾いていったのかを語り、その他現状の商店街のシャッター通り化などについていろいろ話をしました。

この記事は早くて今週の金曜日＝８日に群馬版に掲載されるということです。もし群馬県内で朝日新聞をお読みの方は一度読んでやってください。

自分もどんな内容で掲載されるのかワクワクしています。


その話の中で出てきた商店街の衰退は記者の方から出てきた話題で、自分から出したわけではありませんが、記者の方からも出てくるということは、もう末期的症状なのではないのかという懸念もあります。

私は持論通り、時たま行うイベントに頼り、イベントで人が大勢集まったと喜んでいる限りは駄目だろうと話しました。
それよりも個店ひとつひとつが自立していかなければ、先はないということも。

この前、前橋中心商店街で行われた街中の合コン企画は、関係者は成功だと喜んでいるという内容が新聞にも掲載されましたが、それはそのイベントが成功したというだけで、何も商店街に新しいにぎわいをもたらしたというわけではありません。

商店街の方のコメントもありましたね。

「いやあ、何年ぶりだろう。商店街があんなに人で溢れたのは」

この言葉は、既にお客様集めは神頼みだと言っているのと代わりはありません。

「あんなことがないと商店街に人は来ないのか」という自戒の言葉があれば、まだ何とかなるとも思いますが、あれで喜んでいるようじゃ、もう先がありません。

自分たちの努力で、あれほどのお客様がやってくるようにしなければならないのに、他人のお神輿に、自分がその端っこに、一時的に乗せてもらったことを喜んでいるようじゃ、どうにもならないですね。

一介の私ごときの経営コンサルタントにこんなことを言われて悔しかったら、もっとがんばりましょうよ。
私だって、相談されれば、真摯に考えるのに………。
もうそんな気力さえありませんか。

確かにそんな気力がないから、その子どもたちも親の態度を見て、店を継がないで離れていくのではないのですか。
シャッター街の主な原因は、そうした後継者がいないということから発生しているのですから。
後は年金生活で、なんて考えていないで、もうひと踏ん張りしませんか。

それでは今日はこれで。


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あなたの一日が今日も普段通りの良い一日でありますように。
藤田販促計画事務所、お客様力（ぢから）プロデューサの藤田でした。

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