２０１６年１２月１１日 アネックスジャズバンド プライムリブ的な 光兔餅

今日は、アネックスジャズバンドの臨時の追加レッスン。

咳がぶり返して調子が悪い。

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先日買った骨付き肉に塩、タイムを擦り込んで、プライムリブ的に低温でローストしてみた。


最初、オーブントースターを１００度程度にして３０分ほど加熱してみたが、いまいちよく焼けない。

次に１５０度近くに昇温して加熱して３０分程度加熱してみた。






プライムリブ的な焼き上がりではないが、とても柔らかく仕上がった。２センチほどの厚みだと難しいかも。

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「光兔餅」を頂いた。
加熱するとすぐに柔らかくなる。旨い。