伝家の宝刀

「あこう」という魚をご存知でしょうか。超高級魚です。まず魚屋さんに並ぶことのない魚です、市場に出ればそのまま高級料理店へ直行の魚です、天才君パパがこの魚を2匹も手に入れてきました。

ここは伝家の宝刀の出番。

出刃包丁は退職の時同僚からもらった記念品「菊菅」のもの・刺身包丁は特別の思いを込めて買った奥出雲の手打ちです。最近は家庭で魚をさばかないので出番はありません。何年振りかの出番ですがやっぱり魚は自分でさばきたいものです。

薄造りの刺身・あら炊きと最高です。