ミシュランガイド

カテゴリーはお気に入りの店なのにジャンルは車・・・

一ヶ月ほど前になりますが、ミシュランガイドで三つ星を貰ったお店が話題になりました。

寿司屋さんも入っていたとか、誰が評定するんでしょう。何のために

　　　　　　　　　ミシュランガイド（２０００フランス版）　ミシュランガイド東京

載ったお店はてんやわんやの大賑わいらしい。

ミシュランガイド東京はお店が写真入りで紹介されています。

対して、ミシュランガイド（２０００フランス版）は写真なし、場所を現すイラストがある程度です。

ミシュラン、ミシュラン・・・どこかで聴いた名前です。そう、タイヤメーカーなのです。

ミシュランが、顧客のためにサービスとして製作されたガイドブックなのです。

あそこに行けばここに行けば、こんな店がありますよって紹介するのが目的なのです。

沢山走って、ミシュランタイヤを買ってもらうと言うのが原点なんですね。

　　　　　　　　　　　　　　　ミシュランガイド（２０００フランス版）の中　

パリのフランス料理を紹介したページです。

接写レンズを持って行かなかったので、見にくいのですが、

料理のカテゴリーと評価（☆印）が書かれ、その連絡先住所が書かれています。

お店の紹介がある書かれているようですが・・・・・、全然分かりません。

XXXXに見えるのが実はホーク。赤いX　は現代フランス料理。黒いX　は伝統フランス料理を示します。

三つ星レストランは１テーブルに専属料理人が２名、お給仕さんが２名位付くそうです。

三つ星を貰うと後が大変、その質を落とさないよう不断の努力が必要なのだそうです。

三つ星フランス料理店はパリでも１０指を越えないとか・・・・、　　　僕には一生縁はなさそうです。

 

ランビアンスが目指すのは伝統フランス料理です。

１テーブルにシェフの主人とお手伝いのお嬢様、お給仕役の奥様の３人。

僕は☆を２半差し上げたいと思います。