残暑厳しい折、酸っぱいものが食べたい。しかも大好きなトマトとナスが関係するモノ。
考えた結果、酢醤油で炒めてみることにしました。
《用意するモノ》3人分の場合
ナス・・・・・・・・・・・・３本くらい
トマト・・・・・・・・・・・大きいの1個か小さいの2個程度（適当）
だし醤油・・・・・・・・適当にドボドボ（50ccくらい）→無ければ醤油やめんつゆでも可
お酢・・・・・・・・・・・・適当にドボドボ（米酢がおすすめ・50ccくらい）
サラダ油・・・・・・・・・大さじ１～２杯くらい（適当）
みりん・・・・・・・・・・・大さじ１～２杯くらい（適当）
1：ナスを厚さ4～5ミリくらいの輪切りにする
2：トマトを大きめ（4～5センチ角くらい）に切る→炒めて溶けてしまうのを防ぐため
3：だし醤油と米酢をほぼ同量づつ混ぜてタレを作っておく
4：フライパンにサラダ油を敷いて、ナスを炒める
5：ナスに火が通ったら作っておいたタレとみりんを投入。味が付いたらトマトを投入。
6：タレを絡めつつ炒める（トマトが原形をとどめつつタレに味が移る程度）
7：味見しながら煮詰める。味が足りなければだし醤油やお酢を足す。
8：完成！
今回はお好みでかつお節、彩りのために枝豆をトッピングしました。
お味のほうは・・・
当初の思惑通り酸味たっぷり。タレにトマトの味が絡んでとっても美味です。
タレをもう少し少なくしてキッチリと煮詰めたり、片栗粉を投入してとろみをつけても
美味しいと思います。
みなさんもぜひ、お試し下さい！