発芽玄米での豆乳ヨーグルトの作り方〜豆乳ヨーグルトの効用〜

　新たな豆乳ヨーグルトの作り方が上手くいったので、その作り方の紹介と豆乳ヨーグルトの効用について。 　去年より使い続けていた豆乳ヨーグルト（出来上がった豆乳ヨーグルトに新たな豆乳を加えて増やすことを繰り返していた。）の味が悪くなって来て、おそらく乳酸菌の弱まりと他の菌や酵母の混入のためと思えたので、新たに豆乳ヨーグルトを作った。 　以前には、玄米からと玄米酵母液からの二種類を試し紹介したが、今 . . . 本文を読む

「歯槽膿漏と噛むこと」〜いのちの歴史のくり返しの偉大性〜

　歯科受診した。人間体にとって、その人間体本来の運動の大事性痛感した。 　数年前に、「歯槽膿漏であるから治療しても改善が見込めない。放置して、万に一つの自然治癒を祈るしか無い！」と歯科医から見放された？奥から2本目の歯。 　当時見せられたレントゲン写真では歯根の周囲に黒く空間があり、かつそれより十年位前に神経を抜いてしまっているので、「神経の統括を外れてしまったものは治りようが無いのだなあ。」 . . . 本文を読む

年末年始の生活の乱れに学ぶ〜生活過程を整えることの大事性を実感する〜

　本日より仕事始まり、通常の生活パターンへと成った。人間の異常から病への道は、生活過程の歪みにあるのだということ実感された。 　年末年始の約一週間、自身のイメージする理想的な生活のあり方から、少しづつ外れている生活（食、睡眠、特に運動において）であった結果として、肩頸周りの違和感あり、それが未だに少し残っている。 　これは、端的には、哺乳類としてと猿類としての上肢上体の運動の不足があったから、 . . . 本文を読む

今日の夕食～日本人の食は如何にあるべきか～

今日の夕食。 日本人の身体は日本の伝統的な食によって創られるべきである。ということの実践。 雑穀入り玄米、ブリあらを使った粕汁、糠漬け、柿 . . . 本文を読む

ココナッツミルクのカレー～ココナッツミルクの二重の効用～

昨日、残っていたカレーにココナッツミルクとカリフラワーを加えた。 南インド、スリランカでは、カレーにココナッツミルクを入れることが多い。とのことなので、味とその効果を確かめたくて。である。 辛さがマイルドになり、あわせてスパイス効果もマイルドに！と思える。 ココナッツミルクの入らないカレーは、スパイスの刺激が胃に負担だった様に思えていたのだが、その感覚が無くなった。 スパイス慣れしていない . . . 本文を読む

下北沢の思い出のカレー～カレーの可能性～

　昨日食べたスリランカカレーに昔昔に食べた下北沢？のカレーを思い出した。カレーには、日常レベルでの漢方薬（＝薬膳）としての可能性あるのではと思える。 　昨日、久々の外食で食べたデッカオのスリランカカレー。おそらくその効果と思われるが、昨夜は身体がポカポカと暖かく、気分も少し高揚していた様に思う。今朝、かなりの睡眠不足にもかかわらず、自然と気持ちよく目覚めた。 　それで想起したのが、昔昔の学生時 . . . 本文を読む

サルボウ貝の酒蒸し～理想的な動物性タンパク質源～

「学城13号」、「武道空手上達のための人間体を創る『食事』とは何か(2)」(橘 美伽 著)で、動物性タンパク質源として貝類をすすめていただいている。 冬の貝類といえば牡蠣だが、牡蠣は養殖なのであまり食指が動かない。 旬を外れたあさりやシジミもあまり食べたく無いと思っていたら、サルボウ貝という赤貝の小さいようなのがあった。 調べると、赤貝と同じくフネガイ科の貝で、１１月から春頃までが旬という . . . 本文を読む

メティ・カレー〜腰痛に効くカレー〜

　「カレーな薬膳」（渡辺玲著　晶文社）で、腰痛に効くカレーとしてメティ・カレーが紹介されている。試してみて、それなりの効果実感できたので紹介する。 　「カレーな薬膳」で、南インドカレーの一つとしてメティ・カレーなるカレーが紹介されている。南インドでは、主婦が家庭で家族の体調に合わせて、風邪の時は生姜とか、胃の調子が悪い時にはブラックペッパーとか、というようにスパイスを使う。その一つとして腰痛の時 . . . 本文を読む

２２時就寝の効能～睡眠の質と量について～

２２時就寝した。睡眠の質の大事性実感する。 昨日、２２時に就寝した。本来ならば、２０時には。と考えているのだが、ブログ更新に手間取ったのと、半月以上２４時過ぎの就寝が続いていたので、いきなり就寝時間を大きく変えては、返って寝付け無いのではとの思いでの２２時就寝だった。 とはいえ、その効果絶大で、今朝は５時には自然と気持ち良く目覚めた。９時間睡眠をとる予定であったので、そのまま起床はしなかったが . . . 本文を読む

Wifiの副作用～電磁波と体調～

Wifiをつけっぱなしで眠ると寝起きが悪い。電磁波の身体への影響感じる。 今朝、目覚めて疲労感感じた。うっかりWifiをつけっぱなしで眠ってしまったのが原因と思える。 電磁波の人体への影響は、以前から言われることである。例えば、高圧送電線の下では電磁波の影響で発癌率が高いとか、携帯電話の電磁波の影響で脳腫瘍になる可能性があるとか、車のエンジンの発する電磁波が運転時の疲労の要因となるから高級車で . . . 本文を読む

イワシのマリネ～海との相互浸透のための食～

食を人間と地球との相互浸透と捉え返すと、人間の生活する陸の対立物である海との相互浸透を意識的に行うことの大事性痛感する。 「鰯のマリネレシピ」 用意するもの、鰯、タマネギ、ピーマン、昆布、調味料(塩、酢、胡椒、オリーブ油) 1:海水程度の濃さの塩水を鰯が全部浸かるくらいの量作って、そこに昆布を適当な大きさに切って入れる。 2:鰯の頭と内蔵をとって手で開く。 3:2を1に入れ、酢を適量加 . . . 本文を読む

Tggと玄米酵母乳酸菌液～自家製豆乳ヨーグルト比較～

自家製豆乳ヨーグルトを作った。玄米酵母乳酸菌液を使った方が扱いやすいと思えた。 Tggヨーグルトという方法でも、玄米酵母乳酸菌液を使っても自家製豆乳ヨーグルトが出来るのだが、Tggヨーグルトという方法は、発酵が軌道にのるまで、しっかりと管理してやらないと過発酵となってしまう。 反面、玄米と豆乳を一緒にするだけで豆乳ヨーグルトが出来る手軽さと面白さはあるので、好みでどちらでも良いと思える。 玄 . . . 本文を読む

日常生活を訓練の場に～量質転化の過程を持ち続けることの大事性～

日常的に座らないでなるべく立っていること心がけている。量質転化の大事性、日常生活=２４時間を訓練の場とすることの大事性感じる。 パソコンを使うことが、日常生活から思弁する時間を大きく失わせてしまう。ということに思い至り、パソコンの修理、買い替えを止めた。 自身の認識に関わる日常生活がそうであれば、実体に関わる日常生活もそうなのでは、日常生活を実体の訓練の場とする余地があるのでは？と考えると日常 . . . 本文を読む

玄米酵母液による豆乳ヨーグルト

昨日は、自家製玄米乳酸菌液を使っての植物性乳酸菌による豆乳ヨーグルトを紹介するつもりだったのですが、ネット接続不良(おそらく混雑の為)でアップ出来ませんでした。 日本人の食生活からは、植物性乳酸菌の方が理想的とも思えますので、興味のある方は「自家製豆乳ヨーグルト」で検索すれば、詳しい解説が幾つか出てきますので、是非。 ただし、タンパク質の腐敗したものの食中毒は恐いと言いますから、くれぐれもご注 . . . 本文を読む

夜12時までに就寝する意義～睡眠の質と量～

時に夜12時過ぎて就寝する日がある。睡眠の質の大事性痛感する。 今春より帰宅が夜の11時前後になることが多いので、夜の食事、入浴に加えて何かしなければならないことあると、例えば運動で傷めたところの治療等していると、就寝が12時を過ぎる事が時にある。 そんな時は、朝はギリギリ7時近くまで起床時間を遅らたり、昼休みの鍛練の時間を削って河原で昼寝したりして、なるべく睡眠時間を８時間に近づける様にして . . . 本文を読む