今日は秋しぼりの留仕込、最後の仕込作業です。
それぞれの仕込工程同様、水・麹・蒸米を仕込んでいきます。
本日分の米。
蒸しあがり後。
冷却して仕込みます。
無事に仕込完了!
予定ではもろみ日数33日、9月14日の上槽(酒の搾り)を予定しています。
それぞれの仕込工程同様、水・麹・蒸米を仕込んでいきます。
本日分の米。
蒸しあがり後。
冷却して仕込みます。
無事に仕込完了!
予定ではもろみ日数33日、9月14日の上槽(酒の搾り)を予定しています。