サフォークラムの味

サフォークとは羊の種類（頭の黒い羊）で、士別市では観光やまちおこしのために約1100頭のサフォーク種めん羊が飼われています。
士別市朝日の疫学調査時、初めて食べたサフォークは素晴らしい味でした。
札幌から士別までは高速道路で2時間はかかりますから、そう簡単に行ける距離ではありません。
このサフォークが札幌で食べられるというので3月14日午後出かけてきました（写真1、写真2）。
店の名前は【いただきます】といい、しかも夕張郡由仁町産であると言う。
疫学調査でお世話になった2地域の不思議な縁を感じつつ楽しみに出かけました。
やはり通常のラムとは味は違いとても美味しく頂きましたが、士別市で食べたサフォークの味は忘れられません。（写真3）。





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