トマトの瓶詰め

黄色いミニトマトと赤いミニトマトを始めて瓶に詰めてみました。

大量に収穫されたトマトの内、出来が良い実はジップロップ袋に詰めて冷凍保存しました。

傷物や裂果した実は、絞ってジュースにして週末のパスタに使います。

それでも消費出来ない分を、常温で保存できる瓶詰に仕様と挑戦してみました。

保存瓶を熱菌消毒して、湯剥きしたトマトを瓶に詰めて、湯煎した後に蓋をして、再び湯煎します。

自然冷却して、冷めたころに蓋が凹んでいれば、真空瓶保存が成功らしいです。

手順書き通りに作業を進め、無事に蓋が凹んだので、納戸に収めました。