本物のしば漬は酸味を味わう

京都で買ってきた、土井の生志ば漬。

茄子と赤紫蘇と食塩だけ、乳酸発酵させた混じり気なしのしば漬けです。

調味料の旨味はなし。だけど乳酸発酵の酸味が心地良い。