穴開き食材には、何かを詰めて天ぷらにするのが熊本流

熊本出張中にヒライで買ったお弁当には「ちくわサラダ」が入っていた。
竹輪の入ったサラダではなく、その逆。
竹輪の穴にポテサラを詰めて、衣つけて揚げた天ぷら。
ヒライ発祥、今や熊本を代表するB級グルメです。

あれ？これって？
蓮根の穴に辛子味噌をつめて、衣をつけて揚げた天ぷら。

古くからの熊本名物、辛子蓮根と同じ構造である。

とりあえず、穴が開いていたら何かを詰めて、天ぷらにするのが熊本流と言うことらしい。