【ラーメンレポ】カラシビ味噌らー麺 鬼金棒

あの過ちを、また繰り返してしまいました。
しばらく立ち直れそうにありません。

外回りの間を縫ってやってきた



鬼金棒とかいて「きかんぼう」と読みます。



この赤と黒を基調としたカラリングで大体の方向性は解りますね。

入店すると薄暗い店内には店内待ちの人たちが何人か。



とりあえず食券を買って待ちます。



とりあえずのカラシビ味噌らー麺と・・・



パクチー。
これでまたちょい待ち。

待ってる間の・・・



手振れが凄いですがこのお店のでは・・・世界一辛いとギネス認定がされた唐辛子「トリニダード・スコーピオン・ブッチ・テイラー」を使用しているそうです。

カラ、シビそれぞれに

抜き・少なめ・ふつう・増し・鬼増し

がありまして、鬼増しだけは＋100円
初めての方は少なめをおススメします。

・・・って、読んでたんですよ。ちゃんと読んでたんですよ！
なのに・・・



カラシビ味噌らー麺パクチー乗せ、カラ増し、シビ増しです！



カラとは当然唐辛子、先の「トリニダード・スコーピオン・ブッチ・テイラー」が使われてるんでしょうか？
シビとは花椒（ホワジャオ）のことで、店主さん自らが中国で探してきた痺れる逸品だそう。



極厚のチャーシューは切ってから炙ってあり、これでチャーシューごはんをやりたいレヴェル！



麺は太さや縮れ具合が違う麺が数種類混じっていて、面白い食感があります。

とか書いてますけど、でもね。
正直辛さの方はさほどでも無いところ、でもしかし！シビの山椒を増したところ、食べ進むとどんどんシビが効いてきまして、ついにはほぼ味覚が麻痺。そして水が甘い！
しかもパクチーの風味も強烈で、香りもその辺がすべてを支配。
正直料理としてどうなのか？とは思うけど、この暴力的な刺激がタマラナイというマゾ野郎！



完全に舌が痺れてしまい、スープ完飲を断念。
次回は普通くらいにしておきます。

自分の無駄な好奇心と選択ミスで、カラとシビのレポートしかしてないですが、注文ごとに中華鍋をゆすって作るスープはしっかりとしたベースの上に味噌のうま味を融合したもので、流石の武蔵出身。
そう、こちらのお店の店長は新宿の有名店武蔵で修業した後、池袋で支店の二天の店長を務めました。
そこで始めたのがラーメンに天ぷらを乗せるという今から13～4年前としては先鋭的すぎるラーメンでしたね。それでもあのお店が繁盛したのだし、このラーメンもしっかり癖になる他に無い味わいで流石です。

ごちそうさまでした。
ではでは


【鬼金棒 神田にあるカラシビ味噌らー麺きかんぼうオフィシャルWebサイト】

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