東京で暮らしていた時、友達とAftemoon Terに行くのが好きでした。
そこで、ブランチｏｒランチメニューでサラダにパンがのったプレートがあって、それが大好きだったの。
休日の遅い朝食（まさにブランチですが）にこんなプレート作りました。
喫茶店で食べるようにオシャレにしてみたんですが、寒いから食べるのはコタツで！（爆）
これじゃ、オシャレ度だだ下がり！
完成したのかしないのかわかんないんですが、
作ってから１週間以上経った塩麹。
レシピには、発酵してトロミが出るようなことが書いてありますが、毎日寒すぎて
作った時とおんなじような顔のままなんだけど、まあいっか！使ってみよう。
大ブームらしく、連日テレビで塩麹のことをやっているので
これ以上の遅れは許されないし！←なんで？？（笑）
豚肉との相性がいいらしいけど、たまたま鶏ムネ肉があったので、数時間塩麹に漬けて蒸しました。
塩麹ごと蒸します。
蒸した鶏肉の上に器に残った塩麹をかけるだけ、他の調味料は一切使いません。
みなさ～～～～ん！お・い・し・い・で・す！ホントにお・い・し・い・で・す！
ぶらぼーーーーーー
そこで、ブランチｏｒランチメニューでサラダにパンがのったプレートがあって、それが大好きだったの。
休日の遅い朝食（まさにブランチですが）にこんなプレート作りました。
喫茶店で食べるようにオシャレにしてみたんですが、寒いから食べるのはコタツで！（爆）
これじゃ、オシャレ度だだ下がり！
完成したのかしないのかわかんないんですが、
作ってから１週間以上経った塩麹。
レシピには、発酵してトロミが出るようなことが書いてありますが、毎日寒すぎて
作った時とおんなじような顔のままなんだけど、まあいっか！使ってみよう。
大ブームらしく、連日テレビで塩麹のことをやっているので
これ以上の遅れは許されないし！←なんで？？（笑）
豚肉との相性がいいらしいけど、たまたま鶏ムネ肉があったので、数時間塩麹に漬けて蒸しました。
塩麹ごと蒸します。
蒸した鶏肉の上に器に残った塩麹をかけるだけ、他の調味料は一切使いません。
みなさ～～～～ん！お・い・し・い・で・す！ホントにお・い・し・い・で・す！
ぶらぼーーーーーー
今日は豚肉に揉み込んで、生姜もちょっと摺って、炒めました。
美味しー！
鶏は脂がなくてヘルシーだけど物足りない胸肉でしたが、別物のような美味しさ。
豚は切り落としでしたが（台所事情がわかっちゃうな）これまた美味しいこと。
私は普段肉類はあまり食べなくて、ちょっと食べてあと大半は夫が食べるのでしたが、今日は対等に行ったかも。
お互い、いいこと覚えてよかったですね！
それは良かったです。仕込んで3日目です。私も真似します。最初にブログで見たときは漬けものだったので、大根を漬けて、それも美味しかったですが。
塩麹を使うと、塩分1/10の摂取で済む?、それも嬉しい効果でしょう。
朝から庭仕事に励みロビンさんのブログを見ていたら・・・
おなかがグーグー鳴り出しちゃいました！
ブランチも美味しそうだけど塩麹も魅力的～
私流行に乗り遅れてたみたい・・・
早速ネットで検索し塩麹ポチッとさせて頂きました♪
またまた美味しいレシピがあったら紹介お願いいたします❤
努努鶏も正麺も不味くはないけど
たいしたこたぁなかったも～～ん（藁
長野人の舌は信用できないってば～～
以上、新潟人でした。
台所事情、大丈夫私もおんなじ～
でも、塩麹なら肉の硬い部位でも柔らかくなるんじゃないですかね？
肩ロースがフィレ肉に変身するかもね！
鶏肉、蒸すのもいいですよ。
よりヘルシーですし、鶏肉でもすごくジューシーでした。
いいレシピがあったら教えて下さいね！
☆kazuyooおばさま
私は２００グラムに９５グラムの塩なのでかなりしょっぱいです。
だから、減塩になってないかもしれませんね。
今度仕込む時は、もう少し、塩を減らして作ってみようかと思っています。
漬物は、べったら漬けみたいになるのでしょうかね。
☆すずさん
先日旅行に行ったら、行く先々の売店で、ビン入りの塩麹が売っていました。
中身は１００ｇぐらいで３００～４００円。
絶対自分で仕込んだ方がお得ですね。
簡単ですし、是非作って下さい。
私もレシピはわからないので、すずさんも何かあったら教えてね～
☆さくらちゃん
ん、もうっ！
確かに私、ナニ喰っても旨いんだけど（笑）
ほらほら、↑の方も↓の方も美味しいって言ってるでしょ～
今度はホントに大丈夫だから。
大体さぁ、脂っこくてもたれるとか、さくらちゃんばばぁだし！
手の上でリンゴが切れる長野県民をバカにしちゃいけません！（笑）
☆すばるさん
援護射撃、感謝しますっ