滅多に揚げ物をしないのですが、今日は少量の油で揚げ焼きをしました
材 料海老・・・・・・・小さいの６尾
塩コショウ・・・・少々
酒・・・・・・・・大さじ1
れんこん・・・・・５０g
葱・・・・・・・・適量
●オイスターソース・・小さじ1/2
●マヨネーズ・・・・・大さじ1
●塩コショウ・・・・・少々
●しょうが(チューブ)・1cmくらい
サラダ油・・・・・・・適量
春巻きの皮・・・・・・包むだけ
水溶き小麦粉・・・・・適量
作り方① 海老は殻を剥き背ワタを取る。粗めのみじん切りにして酒、塩コショウをする。葱は小口切りにする。
② れんこんは酢水につけてから3m厚のスライスを2～3枚切り、みじん切りにする。残りはすりおろす。
③ ①と②をボウルに入れ、●の材料を加えて混ぜ合わせる。
④ 春巻きの皮に具を包み、包み終わりを水溶き小麦粉でのりづけする。
⑤ フライパンに多めの油を入れ、きつね色になるまで揚げ焼きにして完成
スイートチリソースをつけていただきます。
これを使って圧力鍋で作りました。ほんと
やわらか～
外はパリパリ、中はモチモチな春巻きに、ぽちっとお願いしまぁ～す