№５６５ ココアムース

今日はデザートレシピです

【材　料】
調整ココア・・・・・・・大さじ３
牛乳・・・・・・・・・・１００ｃｃ
生クリーム・・・・・・・１５０ｃｃ
ゼラチン・・・・・・・・５g
ラム酒エッセンス・・・・少々
削りチョコレート・・・・適量

【作り方】
①　ゼラチンに水大さじ2（分量外）を加えてふやかしておく。

②　耐熱ボウルに牛乳、ココアを入れ電子レンジでココアが溶けるまで加熱する。
（沸騰させないように！）

③　ボウルに生クリームを入れて６分立てにする。

④　①のゼラチンを電子レンジでチンして溶かし②に入れてよく混ぜる。

⑤　④を茶漉しで漉しながら③に入れて混ぜ、さらにラム酒エッセンスも入れて混ぜる。

⑥　⑤を器に入れて冷蔵庫で固まるまで冷やし、仕上げに削りチョコレートを適量かけて完成

調整ココアなので、お砂糖は無しです


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№３１６ かぼちゃのミートソースチーズ焼き

【№３１６　かぼちゃのミートソースチーズ焼き】
今日は自家製の小さなかぼちゃだったので、半分に切って種を取り除きミートソースを詰めて焼きました
パン粉をかけるとです。


秋刀魚の塩焼きも美味しいけど、開きは食べやすくて好きです


プランターのバジルは枯れはじめてきちゃいました

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№１３０ 寄せ鍋

先週まで猛暑だったのに、今週になって急に涼しくというか寒いくらいになりましたね
早くも「鍋」の登場です

【№１３０　寄せ鍋】鍋セットを買ってきたので、楽チンです
鶏肉・お魚・野菜・・・といろいろ入ってます。


お鍋が出来るまではこちらを今日のサラダはイタリアンドレッシングで食べました


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№５６４ イカとしめじのホイル焼き

【材　料】
スルメイカ・・・・・１ぱい弱
しめじ・・・・・・・１／４パック
酒＋塩・・・・・・・少々
◎しょうゆ・・・・・大さじ１
◎みりん・・・・・・大さじ１
◎おろし生姜・・・・チューブ２ｃｍくらい
子葱・・・・・・・・適量

【作り方】
①　イカは腹わたを取り食べやすく輪切りにして、イカげそは吸盤を取り１本づつに切る。
しめじは小房に分ける。

②　イカに酒と塩少々をもみこみ、５分くらいおく。その後、軽くキッチンペーパーで水気をとる。

③　アルミホイルを大きめに切り、角を折って立てておく。しめじを敷き、②のイカをのせて
◎の調味料を全て入れて混ぜたら、アルミホイルで包む。

④　③をトースターで２０分位焼く。子葱をかけて完成

お好みで一味唐辛子をかけていただきます


鶏肉は焼くだけです鶏ハムが完成したので、一緒に頂きました


自家製じゃがいもは煮崩れしちゃいます

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№５６１ 鮭のムニエル

【№５６１　鮭のムニエル】今日はタルタル卵ソースたっぷりで
付け合せには、焼きチーズかぼちゃ・赤ピーマンのマリネ・人参のグラッセです


ラビオリは昨日のマッシュポテトの残りとチーズを餃子の皮で包んで茹でました。
レトルトのミネストローネをかけて完成


今日のサラダはオーロラドレッシングで食べました


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№５６３ コロッケ風マッシュポテト

【材　料】
豚ひき肉・・・・・・・・７０ｇ
じゃがいも・・・・・・・２個
玉葱（みじん切り）・・・１／４個
コンソメの素・・・・・・少々
水・・・・・・・・・・・５０ｃｃ
塩こしょう・・・・・・・少々
ウスターソース・・・・・大さじ２
マヨネーズ・・・・・・・大さじ２
焼きパン粉・・・・・・・適量
ケチャップ・・・・・・・お好みで
パセリ・・・・・・・・・少々

【作り方】
①　じゃがいもは皮を剥いて一口大に切り、水とコンソメの素を入れた耐熱容器に入れて
ラップをして５分（６００ｗ）加熱し、熱いうちにフォークで潰す。

②　フライパンに油を熱し、豚ひき肉を炒める。肉の色が変わったら、玉葱を加えて更に
炒め、塩こしょう、ウスターソースを加えて調味する。

③　①に②とマヨネーズを加えてよく混ぜる。

④　器に③を入れて、焼きパン粉をまんべんなくかけ、トースターで焼きパン粉が温まる程度に焼く。
パセリをかけて、お好みでケチャップをかけて完成

食べるとポテトコロッケですね

　
【青梗菜と桜海老の卵炒め】には、食べるラー油をかけるとです


ししゃもに大葉にんにく醤油の大葉を巻きました


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№４ 鯖の味噌煮

【№４　鯖の味噌煮】今日もレンジで簡単調理です付け合せにたくあんです。


家庭菜園で豊作なピーマンが赤ピーマンになってました
たっぷりマリネを作りましたバジルソースをかけて食べるとです。


魚介づくしですつぶ貝のコリコリ食感が大好きです

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№５６２ とろとろプリン

今日は久々にデザートレシピです電子レンジで出来ちゃいますよ。

【材　料】
卵・・・・・・・・１個
牛乳・・・・・・・１５０ｃｃ
生クリーム・・・・１００ｃｃ
砂糖・・・・・・・３５ｇ
バニラエッセンス・適量
メープルシロップ・小さじ２
粉ゼラチン・・・・５ｇ
水・・・・・・・・大さじ２

～カラメルソース～
砂糖・・・・・・・大さじ１
水・・・・・・・・小さじ１／２

水・・・・・・・・小さじ１／２

【作り方】
①　カラメルソースを作ります。
耐熱ボウルに砂糖と水小さじ１／２を入れて、電子レンジでカラメル色になるまで加熱する。

②　①の耐熱ボウルに水小さじ１／２を加える。

③　プリンカップに②のカラメルソースを入れておく。

④　ゼラチンを水でふやかす。

⑤　耐熱ボウルに牛乳、生クリーム、砂糖を加えてレンジで約１分加熱しよく混ぜる。
（砂糖が溶けるまで）

⑥　⑤によくといた卵を入れて混ぜ、さらにバニラエッセンスとメープルシロップを入れて混ぜる。

⑦　④のゼラチンを２０～３０秒チンして溶かし、⑥に加える。

⑧　⑦を茶漉しでこして、③のプリンカップに流し入れ、冷蔵庫で冷やし固めて完成

とろとろ食感のプリンです



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№３８６ 鶏肉の親子煮

【№３８６　鶏肉の親子煮】今日のきのこはしめじです


かぼちゃの冷製スープは、こちらを参考に・・・簡単で美味しいですよ～
大根とキムチのちぢみはでした　
大根とは、昨日のお刺身のつまの残りなんですよ～


昨日の秋刀魚のお刺身の残りで、なめろう風にしました
うに刺しはスーパーで、半額でゲットとろけてまいう～です

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№５４１ 焼き餃子

【№５４１　焼き餃子】羽根つき餃子にしようと、いつもと違うフライパンで焼いたら、
見事に失敗しました　一応、パリッとは焼けましたが・・・。


秋刀魚のお刺身は脂がのってます


漬物はキムチときゅうりです
このキムチはイタリアン料理の川越シェフお勧めだそうです

酢の物は、タコ・きゅうり・ワカメ・しらすです

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