お野菜色々withチキン料理

お正月からャJャJ天気でしたが、今日は豪雨。　　山側のほうでは雪が降って、一気に冬にまいもどった感じです。

今日は1日中外出していたので、猫の写真がありません。　　そこで先週、一人ランチに作った超簡単お料理レシピの紹介です。

【お野菜色々　with チキン】

鶏胸肉 オリーブオイル ニンニクと野菜色々 （玉ねぎ、セロリ、ニンジン、トマト等） 塩・コショウ 白ワイン （ワインがなければ、固形スープを水で溶いたのとか）

こんな感じで材料を入れる。

フライパンにオリーブオイル、ニンニクのスライスを入れ、これくらいだったら食べれるぞという量の野菜も適当な大きさに切って入れる。　　塩・コショウして野菜の上に鶏胸肉を置き塩・コショウする。　　野菜がかぶる程度にワインを入れて、蓋をして火にかけ、沸騰したら弱火にして鶏肉に火が通るまで蒸し煮する。

飲み物はマーサ・スチュアートのEverday FoodよりSparkling Limeade（スパークリング・ライムネード）。　　グラスの飲み口に塩を付けるのですが、上手に出来なかった・・・（汗）　　これにテキーラを入れるとマルガリータになります。

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