秋刀魚の刺身

郵便局の「グルメール」の限定商品で【「常盤沖・三陸沖」生さんま】が配達されました♪

秋刀魚の刺身は作るのが初めてです。
パンフレットの方法で捌こうとしましたが、慣れないため時間がかかりそうなのでいつもの通り、
３枚におろし腹骨を削ぎ皮を剥きました。

皮も心配なく綺麗に剥けたし、小骨は飾り包丁で骨切りを兼ねました。
刺身といえばわさび醤油と決まった感じですが、生姜醤油も添えました