かつラー報告 其の参 食事処 なるみ

創業35年，皆様に愛される味【なるみ】
だそーです

場所は永山100満ボルトの裏手，住宅街の中にあります。
駐車スペースはお店の前に3台ほど（横にも駐車出来そう）

　

サッシと木の引き戸を開けるとそこはまさに「昭和ワールド」

オレンジのカウンターにおそらく創業来の椅子，そして小上がり席。

　

そこかしこにレアなアイテムが



「いらっしゃい～」と出された水のコップはワンカップのコップ。
いいです，いかにも食堂らしくて


メニューはら～めんだけでも数十品，他にカレーや丼物と実に多彩。
しかし来店の目的は「カツら～めん」！

　

「塩カツらめ～ん（800円）」を注文。
「塩カツらめ～んですねー」とあららご主人，銜えタバコで
注文受けちゃいました。

これはいただけませんね～
常連さんならまだしもちょっと印象ダウン

ご高齢のご夫婦で切り盛りされているようです。
厨房はカウンターの奥ですが薄いレースの暖簾なので
席から様子が覗えます。

カツの仕込みはご主人，揚げるのは奥さん。
その間，ご主人は麺茹で，スープづくりに麺上げ。


5分ほどで「お待ちどうさまでした」と
今回の「かつラーメン」とご対面。
透明系のスープにカツ，中太のメンマに小口切りのねぎ
見た目はたいへん整っています。

　


　第一印象
カツがちょっと小さいかな
厚さはまぁまぁです。

カツをひとくち。
当たり前ですが揚げたてアツアツでスープが染みてて美味しいです。

　

続いてスープ。
鳥ガラが主でいかにも「食堂」といった昔ながらの懐かしい味。
薄くはないですが私的にはもう少し塩味が欲しいところ。

　

麺は「旭川製麺」さんの縮れの少ないやや細麺。
ん～，ちょっと茹で過ぎかなといった感じ。
出前なら許容範囲でしょうが。

　

トータルで最初の表記の通り
「昔ながらの（私の世代には）食べ慣れたラーメン」でした。
最初の接客はちょっとマイナスでしたが。

お会計で800円をお渡しすると
「ただ今サービス期間で750円になります」とのこと。
店内，どこにもそんな告知はありませんでしたがちょっとラッキー


再訪するかは・・・

　　ちと微ミョ～ですね　



食事処　なるみ
旭川市永山四条9-2-9
0166-48-7936
営業時間：11:00～20:00
定休日： 不定休





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かつラー報告 其の弐 青龍軒 塩カツ・ラーメン

探すとけっこうあるもんですねぇ，「かつラーメン」

今回は流通団地通りの【青龍軒】さんのかつラーメンです。

　


自動ドアと引き戸を開けて店内に。
カウンターに6席ほど，テーブル席が3卓に小上がりが2卓，そこそこの広さです。
お昼少し前の来店時は先客が一人でしたが，食べ終えてお店を出る頃には
ほぼ満席，なかなかご繁盛されているようです。

厨房の中には人柄の良さそうなご夫婦とパートさんらしいお姉さん。
カウンターの奥席に着いてメニューを確認。

　ありましたぁ，「カツ・ラーメン」


「塩」でも出来るか確認して「塩カツ・ラーメン」を注文。

メニューにはラーメンの他はギョウザや天津飯，八宝菜定食といった
中華系の物も多いです。
私の後のお客さん数名も「焼きそば（あんかけ）」を注文していました。


さてカウンター越しに私の目の前で揚げものの音が。
奥さんが「かつ」を揚げているようです。
ご主人は黙々とフライパンで野菜を炒めています。

待つこと暫し，「かつ」が揚がったようです，奥さんが「かつ」を
まな板の上に置いたのを確認，サク・サク・サクと包丁が入ります。
ラーメンの調理の方はパートのお姉さんのようです，そして

出来ました～，本日の「塩カツ・ラーメン」！

　

少々表現がオーバーですが「黄金色のスープ」に「かつ」が浮いています。

「かつラーメン」のお約束，まずはまだスープを十分吸ってはいないであろぅ
【かつ】をひと切れ，熱いのは分かっていてもイート・イン

　

　あふ アフ あフ
でもこれが旨い


儀式が済んだところであらためてスープを。

　ん～～

　

鳥ガラが主だと思われます，それにトンコツ。
湯気が少し立っているところを見るとラードはさほど多くはないと感じました。
塩気が前にくるところは私的に美味しいスープです。

「かつ」の他のトッピングは少し多めの細切りメンマ，ねぎ，そしてワカメ。

個人的にはワカメは外してほしいところですが
それほど塩味（磯味）がきつくなく，また程よい噛み応えで「これはこれであり」かと。

麺はやや黄色（玉子）を抑えたかと思われる少し縮れた細麺に近い旭川麺だと思います。
かつラーメンであっても「主役は私」という存在感は最後まで主張していたように感じました。

　

美味しいものは美味しいもの
（加齢か？）小食が当たり前と後ろ向きだった私も
旨いものは残せませんです，完食させていただきました（余程まずいものではない限り
当たり前のことですが・・・）。


「かつラーメン」は邪道的に思われる方もいらっしゃるかと思いますが
私的にはとても「美味しいラーメン」です (＾＾；


　【青龍軒さんの塩カツ・ラーメン】
CPも納得出来ます，トータルでバランスのとれた美味しい「かつラーメン」でした。


　さて，次はどちらの「かつラー」をいただきましょうか （＾o＾）



青龍軒
旭川市流通団地一条1
0166-48-7666
営業時間：11:00～15:00，17:00～20:30（火曜日は閉店が早まることあり）
定休日：水曜日




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かつラー復活！ らーめんや 京楽 塩かつラーメン

とある初雪から数日，とうとう積雪となった日。
寒いとやはり温かいラーメンが食べたくなります


最近，あるブロガーさんの「かつラーメン」のレビューを見て
無性に「かつラーメン」が食べたくなっていました。
〇十数年前は私「かつラー」でした
しかし加齢と共に食が細くなり今ではフツーのラーメンを残さず
食べるのが精一杯。

しかしそのブロガーさんのレビューを見て眠っていた「かつラー」のDNAが・・・


（前置きが長くなりましたが）　↑ などと考えながら所用を済ませて昼時帰路の途中
旭川スガイ付近に差しかかり「そぅいえば【京楽さん】（リニューアル前に
一度食べた記憶）のメニューにかつラーメンあったよなぁ・・・」と
思い立ったら直行。
駐車スペースが空いていてラッキー！

外観も店内もきれいになっています。

　　
　

カウンターに4～5名，テーブル席が4卓とゆったりのスペース。
サラリーマン，作業服の人，女性2名連れとそこそこの混み具合。
当時より少しお年を召されたご夫婦と息子さん（多分？）の三人で切り盛りされています。

カウンターの奥の席につきます。

メニューには・・・
ありました！　かつラーメン，850円！！

　　

しかしここで考えます。
正油だと最後は味が濃くなって残してしまうかもしれない・・・
そこで「塩とんかつラーメン　850円」を注文。
しかも「麺を少なくしてもらってもいいですか？」と我侭まで。

「はい，よろしいですよ」と笑顔で了承してくれたご主人。
これで期待度up（＾^）q

私の後から来たお客さんにラーメンを出した時も
「すいません，もう少しお待ちくださいね」と心遣う奥さん。
いいんです，時間のかかる注文をしたのはこちらですから。
頼んでも水も持ってこないような店には見習ってほしいものです。


ジュジュジュジュ，パチパチ・・・
カウンター越しに「かつ」を揚げる音。
忙しくても揚げ置きはしていないようです。


ほどなくして運ばれてきた待ちに待った〇十数年ぶりの「かつラーメン（塩）」

また笑顔で「小ラーメン（お子様　500円）でつくりましたから」と。
ここまでの心遣い，感謝感謝です　ｍ（＿ ＿）ｍ

　


いつもならまずスープですが，今回はまず「かつ」をひと口。

　

揚げたてアツアツです。
スープが染みていますが衣のサクサク感が残っていて
その肉に染みたスープが口の中に広がります。
そして柔らかい。

旨い！！！

そして透明な透き通ったスープ。
とんこつベースですね，魚介は感じられません。
湯気がさほど立っていないのはラードでしょうか。
しかしくどさはなく，しっかりと「塩」を感じさせるおいしいスープです。

麺は白と黄色の中間ぐらいのほぼストレートに近いやや細麺。
最後まで「のび」を感じなかったです。



かつ，麺，スープ，まさに黄金のトライアングル！(笑)


完食，完スープ，大マンゾク！！


会計時，千円札を差し出すと「750円になります」とご主人。
「いえ，普通に取ってください（゜o゜；」
「けっこうです，250円のお返しになります（＾＾）」

どこまでも素晴らしい対応・接客です。

お店を出る間際「ありがとうございました，またお待ちしています」
久しく聞いていなかった言葉に感動すら覚えました。


積雪の日，からだも心も温かくなる とてもとても 美味しい一杯でした。

　かつラーメン，食べたくなったらまた伺います。



京楽食堂
旭川市大雪通4-491-10
0166-23-9033
営業時間：11:00～19:00
定休日：日・祝曜日




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