かつラー報告 其の弐 青龍軒 塩カツ・ラーメン

探すとけっこうあるもんですねぇ，「かつラーメン」

今回は流通団地通りの【青龍軒】さんのかつラーメンです。

　


自動ドアと引き戸を開けて店内に。
カウンターに6席ほど，テーブル席が3卓に小上がりが2卓，そこそこの広さです。
お昼少し前の来店時は先客が一人でしたが，食べ終えてお店を出る頃には
ほぼ満席，なかなかご繁盛されているようです。

厨房の中には人柄の良さそうなご夫婦とパートさんらしいお姉さん。
カウンターの奥席に着いてメニューを確認。

　ありましたぁ，「カツ・ラーメン」


「塩」でも出来るか確認して「塩カツ・ラーメン」を注文。

メニューにはラーメンの他はギョウザや天津飯，八宝菜定食といった
中華系の物も多いです。
私の後のお客さん数名も「焼きそば（あんかけ）」を注文していました。


さてカウンター越しに私の目の前で揚げものの音が。
奥さんが「かつ」を揚げているようです。
ご主人は黙々とフライパンで野菜を炒めています。

待つこと暫し，「かつ」が揚がったようです，奥さんが「かつ」を
まな板の上に置いたのを確認，サク・サク・サクと包丁が入ります。
ラーメンの調理の方はパートのお姉さんのようです，そして

出来ました～，本日の「塩カツ・ラーメン」！

　

少々表現がオーバーですが「黄金色のスープ」に「かつ」が浮いています。

「かつラーメン」のお約束，まずはまだスープを十分吸ってはいないであろぅ
【かつ】をひと切れ，熱いのは分かっていてもイート・イン

　

　あふ アフ あフ
でもこれが旨い


儀式が済んだところであらためてスープを。

　ん～～

　

鳥ガラが主だと思われます，それにトンコツ。
湯気が少し立っているところを見るとラードはさほど多くはないと感じました。
塩気が前にくるところは私的に美味しいスープです。

「かつ」の他のトッピングは少し多めの細切りメンマ，ねぎ，そしてワカメ。

個人的にはワカメは外してほしいところですが
それほど塩味（磯味）がきつくなく，また程よい噛み応えで「これはこれであり」かと。

麺はやや黄色（玉子）を抑えたかと思われる少し縮れた細麺に近い旭川麺だと思います。
かつラーメンであっても「主役は私」という存在感は最後まで主張していたように感じました。

　

美味しいものは美味しいもの
（加齢か？）小食が当たり前と後ろ向きだった私も
旨いものは残せませんです，完食させていただきました（余程まずいものではない限り
当たり前のことですが・・・）。


「かつラーメン」は邪道的に思われる方もいらっしゃるかと思いますが
私的にはとても「美味しいラーメン」です (＾＾；


　【青龍軒さんの塩カツ・ラーメン】
CPも納得出来ます，トータルでバランスのとれた美味しい「かつラーメン」でした。


　さて，次はどちらの「かつラー」をいただきましょうか （＾o＾）



青龍軒
旭川市流通団地一条1
0166-48-7666
営業時間：11:00～15:00，17:00～20:30（火曜日は閉店が早まることあり）
定休日：水曜日




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