第2878弾・昆虫食料

本日の天気予報・気温は10～20度。天候は晴れ。

身近にい生息する『昆虫』が、『食料』として注目されている。

昨年、国連食糧農業機関が、人口増加に伴い
『昆虫食が人類の食に貢献する』との報告書を発表。

高タンパクでビタミンなど栄養面で優れているうえ
飼育に手間がかからない点が評価され
国内でも、専門家によるセミナーが開催されているという。

昆虫は、高タンパクで、ビタミンや植物繊維、ミネラルが豊富で、栄養価が高い。
昆虫は、摂取した栄養の40％を体質量に変換できる。
魚であれば、10％。牛は、1～2％であることを考えると、
生産効率が良い食糧源でもあると、大阪国際大准教授・西岡ゆかり氏は…言う。

コオロギの素揚げ、つくだ煮は、私も大好きだ。