ドイツ赴任2020_現地生活：コロナ籠城対策 ホワイトアスパラの煮汁でリゾットづくり

　ホワイトアスパラの茹で汁は美味しいから取っておけというネットの書き込みに従い、残しておいた茹で汁。使い道としてはスープか、リゾット。コメが食べたいのでリゾットを選択。

　まずはオリーブオイルでニンニクと玉ねぎを炒めたところに、リゾット用のお米を追加し、更に炒める。

　

　温めておいたアスパラの茹で汁をチョットずつ投入。

　

　20分ほどぐつぐつやったところで、仕上げにバターとチーズを追加し、塩コショウ少々。

　因みにチーズはモッツァレラとパルミジャーノ・レッジャーノ 

　

　熱いうちにかき混ぜて盛り付ける。

　完成。アスパラの甘みとチーズとバターのコクで美味しいリゾット！