ドイツ赴任2020：フレッシュポルチーニと鮟鱇を堪能！

　会社の帰りにタイヤ交換。といってもパンクではなく冬タイヤへの履き替え。これで一安心。日本と違って寒いので用心に越したことはない。

　そのまま食材調達にKOSMIDISへ直行。するとポルチーニ（Steinpilze） を発見。この前、VENOSで買ってリゾットにしたら美味しかったので、今日の夕飯はポルチーニリゾットに決定。お値段は25.95EUR/kgと高級品だ。この前のVENOSよりも4EUR高い。

　更におかずの食材を物色。

　買ったのは鮟鱇（Seeteufel ）900g。ポルチーニよりお安い14.95EUR/kg。

　早速、料理にかかる。

　ポルチーニリゾットは手抜き。スープは市販のブイヨンに和風だしを加えたもの。ポルチーニ盛りだくさんで完成。

　鮟鱇は半身を釣り用のナイフで適当に切り取って、塩胡椒とすりおろしニンニクと合えてから、軽く片栗粉を塗してバターでソテー。仕上げに醤油を垂らしてお仕舞。

　

本日の夕食

　✔ナスの炒め物

　✔サラダ（ロメインレタス、モッツァレラ、生ハム）

　✔鮟鱇のバター焼き（ニンニク醤油味）

　✔ポルチーニリゾット（仕上げにパルミジャーノをすりおろし）

　鮟鱇の身がプリプリしてとても美味しい。癖のない白身なので、どんな味付けも合う。

　リゾットも非常に美味しい。2合作ったので、あと3回分食べられそうだ。