ドイツ赴任2020_現地生活：生ポルチーニを堪能その②ポルチーニと鮭のリゾット

　昨日、買ってきたポルチーニがまだ半分残っている。ネットで何か良い料理が無いかとググってみると、リゾットに目が奪われる。そこで本日はリゾットに決定。鮭も残ってるので、リゾットの具に加えることにする。

　リゾットは非常に簡単。ニンニクを刻んでオリーブオイルで炒めて、そこに適当に切ったポルチーニを加えて炒めてから、コメを投下して更に炒める。あとは固形ブイヨンを溶かしたスープを適当に加えながら、約20~30分加熱してお仕舞。

　

　途中で鮭も追加。鮭は予めオリーブオイルで炒めてある。

　本日のお昼ご飯。

✔ムール貝のワイン蒸し（ニンニク+黒コショウ風味）

　簡単でとても美味しい。蒸し汁は後日のリゾット用に取り分け済み。

✔ポルチーニと鮭のリゾット

　これも非常に簡単で美味しかった。昨日のポルチーニのバター炒めよりも、こっちの方が好み。

✔サーモンの刺身

　まあ普通。とはいっても地理的に日本よりも有利。安くて鮮度が良くて美味しい。

✔ハモン・イベリコとロメインレタスのサラダ　

　ハムは1パック10EUR(80gくらい）の高級品をVENOSで調達。今まで食べた中で１、２を争う旨さ。お値段を完全に反映したお味だ。

✔トマトとモッツァレラのサラダ

　トリュフ塩をちょっとかける。モッツァレラはVenosの250g/3.3EURがお気に入り。ジューシーで美味しい。

　本日はリゾットが大当たり。簡単で美味しくて最高だ！