らーめん天神下大喜＠湯島

柚子味噌わんたんめん(900円)

あるだけ限定。もうないかもしれません。

子どものころ、柚子味噌は苦手だったなあ。
独特の香りや苦味のあるもの、風味が強いものは一様に苦手だった気がします。
それが今となっちゃ喜んで食べるんだから……時の経つのは早いというか。

普段の味噌よりも遥かに柔らかい味わい。
柚子の風味も相俟って、ほっこり温まっていくかのような。
軟骨の食感が印象的なワンタンや油揚げといったトッピングも……なんかいなたい。
美味しかったなあ。

中華そば二代目にゃがにゃが亭＠三河島

中華そば(700円)

移動する秘密基地。
この二週は諸般の事情により、普段とは異なる日程。

何度も言うようで恐縮だけど、今のこのスープは絶好調だと思うのよ。

でも、隣にカレーを食べている人がいる日には、食べたくなって困りますわ(笑)。

麺場浜虎＠横浜駅西口

醤そば(700円)

いつもの。
限定ばかり食べていると、ときどきとても恋しくなる(笑)。

パンチのあるスープ。
とはいえ密度はそこまで高くない。やっぱり、油で引っ張ってる印象。
こういう書き方をすると、ディスってる？とか聞かれるけど、全然。
好みは人それぞれなのであれだけど、すべてひとつの尺度で測ろうとするのは、そもそも大間違いなのよ。
こちらの一杯はこれでいいんです。

覆麺智＠神保町

塩ラーメン(サルボウ貝)(880円)

こちらの塩ラーメンは、僕にとって結構特別な一杯だったりします。
抜けて旨い、というよりも、身体中に染み渡るかのような。
なんていうのかな、悪口では一切なく、ちょっとばかり抜けてるように思うのよね。
その抜けてる加減が、ほんとに心地よいというか。

サルボウ貝の独特な旨味に対し、揚げ葱が少しばかり煩い(笑)。
でも、これが覆麺の味わいなのよ。

ラハメンヤマン＠江古田

タンメン(900円)

11周年おめでとうございます。
11年。大変なことですよね。

とかいっても、そんなに頻繁に来ているお店ではありません。
この日は何となく、タンメンに惹かれて。

注文が入る度に中華鍋で炒めた野菜。
ややとろっとした印象のあるスープ。
タンメンらしい、ってどういう意味か分かりませんが、タンメンらしいタンメン。それだけでも、とても美味しい。
それに加わる中太麺。あれ、こんなにおいしかったっけ。
麺肌が柔らかく、ややもちっとした印象の食感に惚れ惚れ。
この麺好きだなー、と夜中まで考えていたヤマンの11周年。

改めておめでとうございます。

麺屋KABOちゃん＠駒込

塩中華そば(750円)

何もないときに顔を出すと、いつもキョトンとした顔をされるのですが。
カボさんのラーメンは、結構いつだって食べたい代物だったりします。
丁寧に作られた、きれいなラーメン。
それだけで十分だと思うのは、僕だけなのでしょうか。

中華そば二代目にゃがにゃが亭＠三河島

中華そば(700円)

昼からの仕事の予定が消え、三河島へ。
これが長い一日の始まりだったとは(笑)。

そのちょうど真ん中辺りでいただいた中華そば。
スープがいつもとはちょっと違った塩梅らしく……いつもよりこってりしているとのこと。
確かに、普段以上に鶏の印象が強い。
何も引っ掛かるところなく体の中に吸い込まれていくいつものスープと比較すれば、おおうとビックリするあれなんだけど、こういうのもいいなあ。
何にしても、今のスープは絶好調だと思います。

四谷一条流がんこラーメン総本家＠四谷三丁目

スペシャル(カメノテ、醤油)(1000円)

思うところあって、しばらく通うことにしました。
あれだけ動き動かし続けた家元が、どうして今この形に固定させたのか。
味玉、脂身多目のチャーシュー、海苔、メンマ、葱。
スープはどこまでも濃く。
やはり落ち着いた先に見えるものこそが気になるんです。

このときはカメノテ。
下手すればこの前のタラバガニより強い旨味。
洗練さには乏しいけど、荒々しいといって差し支えないほどの旨味の奔流。磯の香り。

それこそただただ美味しい。

創作麺工房鳴龍＠大塚

酸辣麺(850円)

お祝いを言いに……という話はまあ置いておいて。

ようやく営業時間も安定してきたようで。
何にして喜ばしいことが多い。
てか、齋藤さんのお店が21時まで開いてる、ってのは本当に心強くて。
どのメニューも好きだからね。それこそ大喜クラス。

レギュラーに入ってからは初めての酸辣麺。
辣というか麻のような痺れが心地よい。
そして酸味が疲れを癒してくれますね。

それこそただただ美味しい。

ラーメン巌哲＠早稲田

創作塩つけ麺(鱧)(1200円)

都合4回目の鱧。塩つけ麺では2回目。
巌哲に嵌まるきっかけとなった味わい。
前回の塩つけ麺は淡路島産の鱧によるものでしたが、今回は椿泊産。
だからというわけでもないのでしょうが、味が前回以上に濃密。遥かに濃密。
旨味がぎっしり詰まったつけダレ。
薫る松茸の華やかさも相俟って……秋の完全体とでもいうか。

それこそただただ美味しい。