麺場浜虎＠横浜駅西口

醤そば(700円)

いつもの。
限定ばかり食べていると、ときどきとても恋しくなる(笑)。

パンチのあるスープ。
とはいえ密度はそこまで高くない。やっぱり、油で引っ張ってる印象。
こういう書き方をすると、ディスってる？とか聞かれるけど、全然。
好みは人それぞれなのであれだけど、すべてひとつの尺度で測ろうとするのは、そもそも大間違いなのよ。
こちらの一杯はこれでいいんです。

覆麺智＠神保町

塩ラーメン(サルボウ貝)(880円)

こちらの塩ラーメンは、僕にとって結構特別な一杯だったりします。
抜けて旨い、というよりも、身体中に染み渡るかのような。
なんていうのかな、悪口では一切なく、ちょっとばかり抜けてるように思うのよね。
その抜けてる加減が、ほんとに心地よいというか。

サルボウ貝の独特な旨味に対し、揚げ葱が少しばかり煩い(笑)。
でも、これが覆麺の味わいなのよ。